关键词：点茶
1、茶事兴于唐，盛于宋，此时上至帝王，下至百姓，竞相习之。士大夫阶层尤盛，茶与挂画、熏香、插花等艺术相融益彰。所谓“四般雅事，不宜累家”。
宋代贡茶，又称北苑茶、建安茶，产于建州（福建建阳一带)。著名的贡茶有龙凤团饼、京铤、石乳、的乳、白乳、龙团胜雪、白茶、贡新銙、试新銙、北苑先春等40余种。
2、北宋四大书法家之一的蔡襄是一个大师，宋徽宗更是一个大师。
蔡襄作为监制，制作了可以说前无古人、后无来者的贡茶“龙团胜雪”，写了一本茶叶著作《茶录》，是宋代茶的理论性著作。
宋徽宗与《大观茶论》：
宋徽宗赵佶关于茶的专论，成书于大观元年（1107）。全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶道产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述，是茶推到艺术的高度。
“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣。”“故近岁以来，采择之精，制作之工，烹点之妙，莫不盛造其极。植产之地，崖必阳，圃必阴。”
“点茶之法。茶贵白，盏贵黑。”他的审美跨越了“汝官哥均定”五大名窑，选中了建盏作为最适宜的茶器。
3、点茶
唐代的煎茶是先煮水，再放茶。点茶是先放茶，在倒水，是现代泡茶法的前身，由于那时没有揉捻技术，茶都是先磨成粉末再放入茶碗中，在日本叫做抹茶。
点，是书法的形式，是注水的动作，非常奇妙的点字，在现代泡茶法的注水依然适用。
3、余杭径山寺的僧家茶道流传到日本，成为日本茶道，每年日本的茶人都会来径山寺朝拜祖先，日本茶道只是中国茶文化的一个小分支的延续。
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