今日推荐 | 赣乡名品之高山青草奶
「南方高山北国光 牧场屏山净土乡」
1998年夏季，澳大利亚牧业专家卡尔·约翰斯蒂芬博士在省政府有关部门陪同下，曾来到于都屏山牧场考察，她兴致勃勃地走遍了屏山草场，感慨地说：“这里的高山草场太美了，这里的牛奶太美妙了。蒙上我的眼睛，我也能分辨出哪种是高山青草喂养的牛奶，哪种是城郊饲料牛奶，高山青草饲养的牛奶更安全、更营养、可预防儿童早熟”。
卡尔博士所称赞的就是高山青草奶。
对于高山青草奶，赣乡人并不陌生。在大街小巷，超市商铺都可随处而见。
而对于已然在外工作求学的赣乡人，却是一份少时记忆、家乡味道。
高山青草奶来自于都，出生于屏山牧场之上。那里青草如茵，那里碧波万倾。山腰森林灌丛覆盖数千亩，山顶草原连绵长达数十里。作为江南第二大牧场，其大小也相当于长宽为5公里多的一个正方形的面积。
在屏山海拔900米以下，尽是原始森林，遮天蔽日，集断壁墙、瀑布、仙人下棋、黄狗钻窿、仙人泉、屏山河等多种景观于一体。
而900米以上则是北国草原风光，奶牛成群，空气集聚负离子，「天然氧吧」更是其特色所在。把南方的高山雄姿与北国的草原风光有机地融为一体，非常具有旅游观赏价值。
在山顶，广阔的草原十分空旷，一头头奶牛安静的吃着草，是一幅北国牧场的风光。牧场高度一千三百多米，盘山公路绕山腰而建。
山脚下，有一个湖和弯弯的曲流，水非常清澈，直见水底的石头，被专家评为「九寨沟风光」。有龟和娃娃鱼在水中游动，水旁有许多人文景观，比如红军长征遗迹、风车、石磨、仙人下棋、盘根错节等等。
高山青草奶就是源自这样的天赐之地。
当今市场上的牛奶大都以工业饲料来饲养奶牛，增加产奶量，这样的结果，虽然产奶量高，但含激素多，自然营养成分少。
以天然高山草场的情操饲养奶牛所产的牛奶，自然营养成分多，不含激素，更营养、更安全。
而随着高山青草奶这个品牌越做越大，越做越强，屏山牧场的年产值也在不断增大，2014年的产值就已经破亿。在1998年就被列为国家农业部南方草山草坡开发示范工程，2001年被列为国家计委山区经济产业化示范项目，2003年被评为江西省农业产业化龙头企业。
高山青草奶，不可置否，是江西名品的代表之一。
而如今高山青草奶的成功，离不开一位叫叶彩义的江西创业先锋。
1996年7月，40多岁的叶彩义辞去了于都县物资局副局长兼总经理，到自己的老家于都县靖石乡屏山创办股份制牧场。当时，叶彩义筹资12万元，从外地买来23头西门塔尔杂交牛，花了1个多星期才把牛“请”上了山。
但叶彩义万万没有料到，刚刚迈出创业第一步，天灾人祸就接踵而来：先是1996年10月到1997年3月，牛死了一半多，最惨的时候，一天死了7头。接着是1996年8月30日半夜，山洪暴发，帐篷被冲倒，放牛人古金福不幸死亡。关键时刻，于都县委、县政府和中央有关部门伸出了援助之手。此后，叶彩义着手创建了高山青草奶业公司，批量购进奶牛356头，从澳大利亚引进新技术、新工艺，生产出无污染鲜牛奶……
叶彩义的眼光放得更远，他抓住时机，利用牧场独特的气候、地理条件和奇特的风光，开辟观赏景点，发展旅游业。叶彩义曾多次到福建、浙江、湖南等地考察，并以“自然、绿色、健康”为主题，投资1600多万元，对屏山牧场景区进行旅游开发，建起了仿欧度假村、垂钓山庄、天然浴场、高山奶浴等娱乐设施。
他还以游牧民生活方式为参照，营造内蒙古大草原的生活氛围，开发出了“做一天牧童”、“当一天挤奶工”等10多个游乐项目。这些旅游项目开发后，每天接待游客上百人，每到节假日，叶彩义总是亲自上阵忙前忙后，既当服务员又当讲解员。
现在，高山青草奶业有限公司年产值突破一亿元，每年缴税数百万元，并提供了近千多个就业岗位。
由此，叶彩义被评为「江西省劳动模范」、「江西省十大创业先锋」。
（左二为叶彩义）
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