晨光3

家门前的打露珠的茶叶 爸爸在揉搓茶叶 在大铁锅烘烤 烤干的茶叶成品

一大早爸爸就去摘茶叶了，爸爸说，“摘几斤茶叶给我带回城里吃，家里的有机茶，也没喷农药，放心吃”。

老人就是这样，为了他的子女永远有操不完的心，每次回来都要给我包上一大包带回来。

说到茶，我就是很爱喝茶的主，清晨的一杯茉莉花绿茶精神一整天。我们家祖祖辈辈都爱喝茶，我们农村老家房前屋后都有几亩的茶叶地，每年爸爸妈妈采摘回来自己手工炒制，这样制作出来的茶够一家人一年的享用。

爸爸妈妈每天必须都要喝茶，他们说，饭后必须要喝上一杯茶才舒服，尤其是当餐吃了油腻的饭菜食物后，喝上一杯茶后，就会全身都清爽了，我们这里招待客人先是递上一杯热气腾腾的茶，还有就是每家每户家里办喜事了，都要拿茶来接待客人，“以茶敬客”，这是我们当地的习俗。

现在随着生活水平的提高，把茶叶做成油茶，我们会约上朋友聚在一起喝茶边喝茶边聊天，另外我们会配上我们这里的各种茶糕点，美哉！

吃过早饭，爸爸就开始炒茶工作了，家常手工炒茶相比机器的来说比较简单，简单概括为三到工序：摘茶——杀青——炒茶。

摘茶：摘茶比较简单，就是把茶叶尖最嫩的嫩芽摘下来，农村家里的没那么讲究，如果是茶厂就是一叶一针，或者就单单那个芽尖。

杀青：把铁锅放在灶台上将铁锅烧热，随后倒入刚采摘回来茶叶，快速翻炒5分钟分钟左右（依茶叶多少而定），手法要从下往上，炒好后把茶叶盛入簸箕中，趁热揉搓茶叶，直到有茶汁溢出后继续揉10分钟，重新放回铁锅里炒继续翻炒，爸爸说重复3次。

炒茶：炒茶时需不断用手翻来翻去，将茶叶炒出热气后再次揉搓定型，如此往复几遍（爸爸基本是3到4遍），等茶叶充分干燥过后关火，用余温将茶叶烘干后摊凉即可。

看着爸爸一双勤劳的黝黑的大手，顿时心生怜惜之意，想着他为我们一家，尤其是他的几个儿女操劳了一辈子，快到耄耋之年的他和妈妈还是清闲不下来，我们姊妹们一直叫他们不用那么辛苦不用操心，你猜他们怎么说“趁我们还能干，多做一点，等动不了想做都动不了了”。

我能有这样的父母真的是我们福气！