四十多天没出门，零食箱空空的！从老家刚回来时可是满满当当：“三只松鼠”大礼包、面包蛋糕、果丹皮山楂片……
不知不觉竟见了底，终于体会到什么叫“坐吃山空”！虽然狠心不再补充，也不让黑哥买，有时还是很想吃啊！
何况孩子。娘仨转了一圈也没发现有啥好吃的，拿了一颗冰糖甜甜嘴。小皮蛋子缠着做纸杯蛋糕很久啦！终于周六英语老师说休息一天，没有作业，其它科目作业也很少，那就给你们做蛋糕吧！
【原料】——
鸡蛋：3个；低筋面粉：60g；牛奶：25ml；玉米油20g；白糖30g（喜欢甜口的可以多加一些）。
我的纸杯不大，这些刚好是八个的量。我的烤箱和烤盘更小（10L），最多只能放八个小纸杯。
将蛋清和蛋黄分离，放在不同的容器里。从中间磕开，左右手捣腾两下就能轻松分开啦！
蛋黄里加少许糖搅拌至糖融化，加入玉米油和牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无颗粒状态。
剩下的糖分两三次加入到蛋白里，用打蛋器打发至倒扣盆子不脱落的状态。
先将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄液里切拌均匀，再将它们一起倒入另外三分之二的蛋白霜里切拌均匀。
烤箱提前预热，150°五分钟。
将拌好的糊糊倒入纸杯中，八分满即可。可以借助裱花袋或者保鲜袋，剪个小口挤到纸杯里更容易操作。我偷了个懒用勺子舀进去的。
放进烤箱，150°二十五分钟。外貌控不喜欢开裂的可以分段烤，前一段时间130°后一段时间150°，时间顺应延长一些。
每个烤箱脾气不同，如果不熟练不放心还是要在旁边勤观察，别烤糊了！
烤的过程中香味弥漫，把俩小子馋得啊！趴在厨房门口看了又看……
终于出炉了！很喜欢这种开裂的感觉啊！看起来非常饱满，呼之欲出。只是有些人追求那种看似无懈可击的完整状态，不是说戚风蛋糕就是开裂的嘛！
真的好柔软！微微的甜，浓浓的蛋香！
无需倒扣，捏两下就很容易脱膜了。
像不像一块海棉？
八个小蛋糕，被俩孩子一会儿功夫就消灭光光，小皮蛋子嘴巴像抹了蜜：“妈妈好厉害，什么都会做。我叫你超级英雄妈妈炒饭侠吧！”
继而又问：“这个名字是不是有点长，不好记？” 哈哈哈！
大宝直呼没吃够，让我再做一次。哼！看你表现吧！别惹我生气，好好学习，什么都好商量。
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