这道菜也是孩子和美女们最爱之一！
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咖喱常见于印度、泰国和日本等东南亚地区，是一种以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气，能促进唾液和胃液的分泌，增进食欲。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
咖喱的辣味促进发汗，加快血液循环，还有提高新成代谢功能的作用。所以在炎热地区，人们特别喜欢吃咖喱菜肴。
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重要的是小朋友们都喜欢吃啊，宝妈们学起来，今天，我们就看看蔡氏私房菜中的咖喱做法。
准备材料
首先我们要准备一颗大一点的土豆，一根胡萝卜，一个洋葱，喜欢的可以加一颗苹果，全部切丁备用。肉也是切丁备用，鸡肉，牛肉，猪肉皆可。所有工作准备就绪，就可以开始了！首先热锅下一点油，放入肉丁翻炒！
炒肉
炒到肉的颜色变了，加入所有的蔬菜丁一起翻炒，炒至土豆有点呈透明，洋葱也炒软。拿出超市买的咖喱块，打开包装切成小块。把咖喱块放入锅内翻炒，咖喱块遇热遇水会溶解。炒到一定程度后加入水，过蔬菜丁的面，煮沸。此时加入一小勺盐（大约5克），再放入两汤匙椰子粉（可以放椰浆，也可放椰子汁），这样会让咖喱更香更滑。
加咖喱后煮沸
接着我们搅拌均匀，让它煮沸后调小火慢滚大约二十分钟。要经常搅拌，因为比较浓稠，怕粘锅！只要尝到土豆软了，味道合适就可以起锅了！不管配饭还是配面，都让人吃得停不了口！如果你的孩子喜欢，可以给他做一锅，一顿吃不完可以放冰箱保存哦！
咖喱成品
咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应，还能促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。（想减肥的亲，不妨试试！）用面来搭配了！也一样美味！
美味咖喱面
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