近年来，很多作者喜欢写历史题材的小说，也有很多历史题材电视剧不断上映，这些作品不可避免地要涉及到古代的饮食，如果对古代的食物不了解，在古代餐桌上摆上近代才有的食物，这就很会闹出笑话，成为作品的硬伤。
一、上古的粮食作物种类
上古的粮食作物种类有五谷、六谷和百谷之说，按一般的说法为：
五谷是稷、黍、麦、菽、麻
稷：是小米，又叫谷子。稷在古代很长一段时期内是最重要的粮食，古人以稷代表谷神，和社神（土神）合称为社稷，并以社稷作为国家的代称。
黍：是现在北方所说的黍子，又叫黄米。在上古时期也是重要的粮食，《诗经》里常见黍稷连称，《论语·微子》说：“杀鸡为黍而食之”。
麦：麦有大麦小麦之分
菽：就是豆，上古只称菽，汉代以后才叫豆，所以秦始皇吃的吃能叫菽，刘邦吃的就可以叫豆。
麻：指大麻子，古代也供食用，后世还有吃麻粥的。《诗经·豳风·七月》说：“九月叔苴”，苴就是麻子，麻不是主要的粮食作物，古代以丝麻或桑麻并称，那是指大麻的纤维。
六谷是在五谷之外再加一个稻，这是因为水稻本是南方作物，后来才传到北方的。
百谷，不是实数，是多种谷物的意思，并不是说上古真有那么多的粮食品种。
二、上古粮食的名称
上古粮食有榖、禾、粟、粱的叫法
榖：是百谷的总称，
禾：本来专指稷，后来逐渐变为一般粮食作物的通称
粟：本来是禾黍的籽粒，后来也用作粮食的统称。意思是，谷子脱壳前叫禾，脱壳后叫粟，我们现在把没脱壳的称为谷子，脱壳后就叫小米。
粱：粱是稷的良种，古人常以稻粱并称，认为这两种榖物好吃，又以膏粱或粱肉并称，认为是精美的膳食。
此外，粮食炒熟成为干粮叫“糗（qǐu）”，也叫“糇粮”，《诗经·大雅·公刘》有：“乃裹糇粮”。“粮”字本身也指的是干粮，行军或旅行时才吃“粮”，所以《庄子逍遥游》中说：“适千里者，三月聚粮”
知道了这些关于古代粮食的常识，在阅读古文时就会发现，古人在不同的意境中，会用恰当的名称，自己写古代历史题材的文章时，也就不会出错了。
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