火锅被誉为国民美食，不论是北方还是南方，火锅在众多美食中颇受消费者喜欢。南方火锅要数重庆火锅比较出名了，在重庆以及很多其它城市都能看到火锅的身影，也有越来越多的人到重庆考察开店事宜。
找不到合适底料厂家有很多原因，包括底料厂行业、采购者自身的寻找方法不恰当等。在找供应底料厂家过程中，这几方面要小心了：
没有底料厂，实际只是中转经销商
市面上火锅底料大多由火锅底料厂加工生产，也有些火锅店是自己炒制火锅底料，但底料的主要来源是底料加工厂，加工厂也是采购者需要找的底料供应商。
开火锅店获取底料方式很多：底料中转经销商、底料工厂、代加工厂。不是说经销商底料不好，但如果本身是经销商却说是底料厂，这就是与是实际情况不符，这样没有诚信的商家，你真的敢与他合作吗？
要说如何破解这个陷阱呢？有个方法，那就是表明自己想要去底料厂实地考察，参观一下工厂要实地考察了解一下的想法，如果供应商家以各种借口推脱，那么就要小心了……
包装做得好，‘实力’全是吹出来的
各行各业都可以通过做广告方式来宣传自己，以便提高知名度让更多人知道。这种方式同样适用于火锅底料生产厂，但也有厂家通过这样方式过度包装自己，赢取更多客户信任，但所谓的‘实力’都是吹出来的。
那么如何识别这样商家呢？这就需要采购者做到以下几点了：
1、足够多的了解底料厂家行业情况
2、不要嫌麻烦，要实地去考察
3、考察过程中，不能只听厂家介绍，自己要从底料味道，厂家运作、供货、生产能力等多方面去考察有自己的判断。
火锅底料生产厂家的底料价格是采购者关注的众多问题中比较重视，它毕竟与商家利益、开店成本直接挂钩。因此，就有部分不了解底料、采购底料行情采购者通过价格高低来判断底料或生产加工厂家好不好。
这就让那些只想赚取利益而不是认真做底料不良商家有机可乘，抓住这一心理，生产劣质底料，用低价格出售给采购者，而一些采购者以为反正市面上火锅店底料都是由底料厂生产，味道不会有差别，而且价格还便宜，以为自己捡到便宜，殊不知，这样到头来，受损失的还是自己。
火锅味道得不到消费者认可，可能生意每况愈下，直到关门大吉。在找底料厂时，要小心谨慎筛选。
了解新零售生鲜食材展：新零售生鲜食材展深入贯彻新时代农业农村改革发展新思路，全方位促成零供双方合作，坚持“以展促业”基本方针，顺应生鲜行业发展趋势，站在时代新起点，创新展会新方式，围绕 “鲜食点对点 采供面对面”这一主题，以“拓宽新渠道，助力新零售”为目标。高起点、高水平、高品质集中展示国内生鲜产品，将于2019年12月10日-12日在上海新国际展览中心举办2019新零售生鲜食材展。
展会背景：我国生鲜行业零售渠道有传统渠道、生鲜超市、线上电商、社区便利店等。乘着新零售的东风，生鲜超市，社区便利店等新型零售渠道，则依靠优化农超对接环节，缩短物流时间，降低损耗等优势成为后起之秀，在生鲜行业渠道中占据了越来越重要的作用。新零售时代，生鲜新零售凭借高频消费、海量现金流、高毛利，成为风口。
展会目的：为促进生鲜产品与全国商超渠道精准对接，加强生鲜产品流通设施和市场建设，发挥生鲜产品需求上升的助推作用，全方位促成零供双方合作，参与并推动生鲜行业全方位、多元化发展。2019新零售生鲜食材展应运而生。展会旨在对接全国生鲜资源，搭建中国生鲜零供平台，推动生鲜产业升级和生鲜商品标准化，推动中国生鲜上下游的积极互动，赋能新零售生鲜市场。
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