晨练回来的路上，碰到山里人采摘的鲜笋，一根根又粗又鲜，黄中透绿，绿中带黄，一下就勾起了心中的馋虫。虽然有点小贵，还是忍不住买了两斤。秋天来了，怎么能不贴秋膘呢。
到家，把鲜笋用清水泡着。赶紧去翻出一砣过年吃剩的腊肉，正好是腿子肉，就做个腌笃鲜吧，第一餐秋膘开贴。
先把腊肉放火上把猪皮烧蕉，然后热水里泡几分钟，用刀刮去焦的部分再洗净，金黄的猪皮居然让我流出了口水。
把腊肉切块放进砂锅，掺入纯净水，放几块生姜和几颗花椒，开火。
趁炖肉的功夫，把鲜笋焯两次水，去掉异味，再斜刀切成块，再次放水里泡着。
当腊肉的浓香从砂锅里冒出来的时候，赶忙把泡着的鲜笋捞出来放进砂锅里，咕噜咕噜的响声，吸引着肚子里的馋虫不停地游动。
午餐捞出来春末时泡的糖醋蒜，再配着腌笃鲜，口水又流了出来……
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本文标题：腌笃鲜
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