宝贝们的过年零食做好了，自制麻辣牛肉干。
今天赶集，去市场转了一圈，看着琳琅满目的糖食果饼，感觉没什么买的。
小妹说：想吃牛肉干，看了几个卖牛肉干的摊位，那肉看上去都不怎么好，最主要的是怕买到不好的肉做的，或是滥竽充数的肉做的肉干。
路过经常买牛肉的摊位，老板笑眯眯的说，买点牛肉，今年最后一天了，便宜卖给你。
我凑到摊位前，老板立马拿起一块后腿肉，开始推销起来：“这块特别好，你看看这纹路，早上卖40一斤，称得完算你35一斤。”
我用手拧起来一看，这块肉肉质紧实，纹路清晰确实还不错，头脑中突然想起来，要不然拿来做牛肉干吧！
“老板，再优惠一点，100元三斤了，我一起买了，你也好赶紧收摊。”我随机还价道。
老板迟疑了片刻，好吧好吧！都是老熟人了，称给你了。
一上称四斤不到120元，我付过钱就迫不及待地赶回家做牛肉干了。
先是把肉清洗干净，接着用厨房纸巾把多余的水分沾去，顺着纹路切成条状，加入白酒、花椒面、胡椒面抓拌均，最后盖上保鲜膜腌制2~3小时。
因为要煮晚饭，我腌制有些过了，差不多腌了四个小时才开始烤制。
因为赶时间，我用烤箱烤的，不过考出来的成品也还是不错。
味道嘛！因为我又用芝麻辣椒油拌了一下，是那种麻麻辣辣的口感，孩子们特别喜欢吃。
我称了一下，四斤牛肉擦差不多只能出一斤半牛肉干。
这样看来，有些摊位上卖100元左右的牛肉干，肉肯定不可能是真牛肉做的。
所以，还是自己做的安全实惠些。
自制牛肉干
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