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• 难度系数 •
Difficulty
★★★★☆☆
• 主要步骤 •
Key Points
01 制作泡芙
强调一下：蛋液的量是不固定的。会把握泡芙面糊的状态，就算是学会了做泡芙（挑起面糊，慢慢会掉落）。至于能做出什么形状，就是想象力和练习的问题了。
02 香梨库利
库利是法语，确切的中文翻译其实并没有，常用的是：啫喱、浓汁，但都不是很确切。
03 香梨奶馅与香梨慕斯
卡仕达酱的做法。奶馅再与奶油霜混合就是慕斯，这些都是最基础的做法。
04 组合与装饰
库利和奶馅都挤入泡芙，再表面放上冻好的慕斯，装饰即可，冷藏保存2天。
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本文标题：香梨圆柱泡芙：非典型性泡芙造型，内藏清新甘润的香梨奶馅
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