岁月不居，时节如流

“岁月不居，时节如流”，星霜荏苒间又到了“冻雷惊笋欲抽芽”的季节。春天是鲜嫩可口的，无论是金翠相间、味道浓郁的“香椿炒鸡蛋”，还是色泽红亮、鲜嫩爽口的“油焖春笋”都是春天给我们这个嗜吃的民族最慷慨的馈赠。

晚饭时，惊喜地发现餐桌上又多了一道时令菜：腌笃鲜。“腌”，是指腌制过的咸肉；“笃”，就是用小火焖的意思；“鲜”是指新鲜的肉类。然则，这道菜的名字里还少了一种不可或缺的食材，那就是——春笋。《舌尖上的中国》曾这样说到，竹笋与咸肉在口感上形成巨大反差……肉的浓烈与笋的清新，相互对抗的同时也相互交融……是中式饮食中一种极高的境界。

如果吃一道时令菜无法满足的你的味蕾，那么饭后再沏一杯今年的新茶，把春季最重要的两样馈赠收入腹中，满足了口腹之欲所带来的喜悦便是幸福感的来源。

从“吃笋”、“喝茶”这两件小事不难看出，浙江人对时节有着与生俱来的敏感。他们在研究这两件事的时候也是得天独厚的，他们可以根据收获的时间先后顺序来细分同一类食材的不同口感、并以此来衡量它的价值。

比如说，春笋便可以分为早竹笋、雷竹笋、毛竹笋和哺鸡笋四种。

早竹笋其实就是雷竹笋通过人工加温孵化的手段，提前出现在人们的餐桌上；而雷竹笋，因早春打雷即出笋而得名，一般在三月开始上市，江浙一带是用它来做油焖春笋的；春天的毛竹笋就是长大的冬笋，上市时间比雷竹笋稍晚一些，这种春笋的个头大，杭州人用它来做腌笃鲜；还有一种哺鸡笋，颜色有红、白、乌、花四种，外形类似雷竹笋，是杭州地区的特色竹笋，也是最晚上市的春笋。

再比如，龙井按采制时间的不同可以分为明前和雨前两种。

民间流传着“雨前是上品，明前是珍品”的说法，因为时间会影响茶叶的幼嫩程度，所以又有“早采三天是个宝，迟采三天变成草”的说法。

“明前茶”是清明节前采制的茶叶，因经过了一个冬季的能量存储，此时的茶营养最丰富，采摘于清明之前，此季节光照、温度都较低，芽叶中所含氨基酸和蛋白质都的到了最大程度的保留，氨基酸主导鲜味，因此明前茶味淡，叶嫩，鲜爽，稀少而价高。

“雨前茶”是谷雨前采制的茶叶，经过稍高的气温和充足的光照，经过更长时间的生长，茶多酚的累积更丰富，因此雨前茶更耐泡，滋味醇厚，余韵悠长，所以老茶客通常更喜欢雨前茶的味道，而非价格更贵的明前茶。

谷雨后立夏前的茶叶一般较粗老，品质则不能与前两种茶相提并论。

《圣经传道书》里写到：“凡事皆有定期，万物皆有定时。……万事万物皆有其时。”而唯独人生的收获季节是没有固定的时间规律可以遵循的，这也许是上天对人类最大的宽容，除了生死无法超越以外，你在一生当中的任何时候都可以播种，有句话叫“最佳的种树时间是十年前，其次是现在”。虽然张爱玲说“出名要趁早”，但不是也有姜太公八十岁才遇文王吗？

今天读了股神巴菲特之子彼得.巴菲特写的一本书《做你自己》，讲的是作者在19岁时突然获得一笔来自他爷爷的9万美元的遗产，因为有了这笔钱，他可以停下来自省，“我想做什么？我能做什么？”然后他从斯坦福大学休学，从零开始打造音乐梦。尽管历经波折，但他终于靠自己的力量，收获了属于自己的成功，赢得美国电视界最高荣誉“艾美奖”。

书中有一篇给我触动颇深叫《买时间》：

……在这样一个世界里，无论是电脑还是经济周期，一切事物都在加速前进，我们似乎把自我反省，看成了一种已无力消受的悠闲和奢侈。我们被一种害怕落后的恐惧所驱赶，不敢给自己时间放慢脚步进行思考。

但是，人的本性不会因为经济的起伏、或即时短信代替了蜗牛邮件而发生改变。正如一句老话所言，"万变不离其宗。"

很重要的一点是，好的决策是需要花时间的。它们是深思熟虑的结果，而不是一时冲动。我们要有足够的自我认知，去审视自己的内心，甚至是花上一点时间去静坐。

在一个忙碌的年轻人看来，这种静坐似乎是在浪费时间。但我想说的是，中途停下来自省永远不会是浪费时间，这是一种对时间的投资。我认为这是一个人所能实现的最有价值的投资。

……时间比金钱宝贵得多，然而，从人们的生活方式来看，似乎金钱比时间更加宝贵。好像对于自我的认知和完善即使推到明天或明年也不算晚，但钱必须今天去赚。仿佛梦想可以等待，但薪水不能等待，

……

我们应该走那条通往牛排和香槟的最近路线，还是先吃软干酪和苹果维持一阵，从而给自己时间去发展自我呢？

我个人从来没有听说过有谁因为吃软干酪和苹果生活过一阵而受到了伤害。

时间还有一项功能：运气要通过这个媒介才会降临。

……

如果我曾试图追赶命运（仿佛命运可以追赶似的！）我一定不能如此从容地发现并利用自己的命运转机。如果不是无偿花费数百个小时摆弄我的录音设备，我不会摸索出自己的声音和风格。这需要耐心，而耐心又需要信任——相信美好的东西会以其自然的节奏出现在眼前。如果认为自己可以迫使节奏加速，那是一种傲慢愚蠢的行为，我所能做的只有做好准备。

究竟需要做些什么准备呢？我无法预知。另一种能够帮助我们以最优方式利用自己时间的态度是：谦逊。不得不承认，以我有限的认知经历，我无法预知接下来会发生什么，说得精确一点，我无法知道自己希望接下来会发生什么。

 因此，在我们真正明确了自己的方向之前，何必一股脑地盲目向前冲呢？