今年的紫苏长得很好，不想浪费它们。
春天时节，常拿它们的嫩芽来做凉拌菜，到了夏天，紫苏疯长，于是把紫苏叶摘了，做了几瓶紫苏酱，几乎每天都要吃，太好下饭了。
也做过几次紫苏茶，这个夏天天天都喝，有时候配木瓜干冲泡，有时配柠檬、枸杞，有时配陈皮，感觉味道都不错，其它的茶叶就放一边啦。
炎炎夏日，冲一壶紫苏茶，趁热慢品，酣快淋漓地出一身汗，感觉很爽。
紫苏是一年生草本，可解所有水产的毒，能长到一米多高，方茎，四面都有槽，叶片绿色或紫色；我种的品种是从广西带来的，叶子正反面都是紫色，气味浓郁，做成的紫苏茶特别芳香。
把紫苏叶摘下，不要叶柄，这样做紫苏茶好定型，洗干净晾晒，等叶子发软，手搓不会脆碎，把叶子搓柔出汁，归成团用湿毛巾盖住，让它发酵几小时，这种天气几小时就能变红茶。
把发酵好的紫苏叶搓成细颗粒，让它们继续发酵阴干，最后再用烤箱烤干即成紫苏茶。
也可以不用烤箱烤，那样的茶青草味更浓，我还是喜欢吃烤过的，毕竟草本类都带有寒凉，烤过后更香，寒湿也能减轻些。
我还做过用紫苏叶、生黄姜丝和大米一同炒熟的紫苏茶，那是另一种风味，老少皆宜。小孩感冒最喜欢吃这种紫苏茶，治疗效果极好。
紫苏茶的汤色也不错哟。
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