在正文之前我想问问大家，作为一个消费者，你出去消费的时候想要得到什么样的服务?你得到了吗？作为一个酒吧经营者、调酒师、服务员，你给了你的客人什么样的服务？客人满意吗?
什么是服务？想必大家都很清楚服务对你而言是什么吧，毕竟一千个哈姆雷特就有一千个想法。服务的定义：履行职务，是指为他人做事，为别人做事，满足别人需要。有句名言说过：“顾客后还有顾客，服务的开始才是销售的开始”可见当你吧一个客人服务好之后，你会得到什么？肯定，你的心里已经有了一个答案了吧。
作为一家酒吧，我们该怎么去服务于我们的客人呢?首先你要清楚酒吧的定义：酒吧简单来说就是一个提供给人以休闲为主的自由放松的环境。其次你要清楚你的客人来酒吧的目的，来酒吧的人无非就两种，一种是开心而来的；而另一种呢就是为了寻找开心而来的。所以，我们的服务就是要让开心的客人更加开心，让不开心的客人开心而去。这就是一个酒吧服务的精髓所在。
对于酒吧来说，职位只有三个，老板、调酒师、服务员这三种，那么这三种不同的身份，我们又该怎么去服务我们的客人呢？
作为老板，酒吧灵魂的引领者，我们该如何去服务我们的客人呢？服务客人的是我们的服务员，而作为经营者的我们就需要去服务好我们的员工，让他们在工作中，更加的轻松。首先，你要给你的员工足够的权力去为客人制造惊喜，谁人不喜欢惊喜呢？第二，鼓励你的员工去跟客人交流，只有在交流的过程中，你才可以得到客人对你们店的第一手信息。这两点是一个经营者必备的东西，只有你的员工用心去服务了，你才可以得到你想要的东西。一定记住，关爱我们的员工，不要看不起他们，他们永远比你年轻，他们现在的样子就是你曾经的样子，除非你是富二代。
当然，也会有经营者自己去服务的时候，这个时候呢，你需要表明自己的身份，告诉他，你是这家店的老板，然后在适合的时候去问他，对你们酒吧的满意度，这里的满意度包含哪些呢？一、酒吧环境的满意度；二、酒水品质的满意度；三、服务满意度；四、整体满意度。
调酒师该怎么去服务呢？首先，每一个调酒师都要清楚，你酒做的再好，哪怕你是什么世界冠军，而你没有服务，你的酒都不会有人来买单，都是一个没有灵魂的鸡尾酒。作为酒吧最重要的灵魂之一，我们该怎么去服务我们的客人呢？首先是我们的酒水，做一杯酒很简单，而难的是做一杯客人喜欢的酒，把握客人的喜好，去做一杯属于他口味的酒，而不是适合你口味的酒。其次为你的客人制造惊喜，怎么去制作惊喜呢？把你的客人当作你的家人，这样你知道该怎么去做了吗?如果你还不知道，那你有什么资格站在吧台里？
最后就是去跟你的客人成为朋友，成为朋友的第一步是什么呢？去跟你的客人聊天，你可以从一杯酒开始，也可以从一个微笑开始。每个人都是不同的个体，我相信你应该有自己的方式吧。一杯水，一份关怀，一份微笑，每一个小细节都是我们该去做的，永远不要觉得自己有多了不起，因为这个职业的精髓就是服务。
作为一个服务员，首先我们要清楚一点的是——没有人有资格看不起你，因为我们跟客人都属于同一个阶段。全球奢华酒店之一的——丽思卡尔顿酒店在员工入职培训的时候，重点就在让我们的服务员明确自己的身份与不可或缺的重要性。作为一家酒吧，永远不要以“顾客是上帝”来提醒我们，而要以“顾客是我们的朋友”来提醒我们自己。
服务，我们该怎么去服务我们的朋友呢？首先，我们是最先接触到客人的，这个时候我们需要去知道客人来的目的、对酒水风味的喜好等，只有在这个前提之下，你才有机会去为你的客人更好的服务以及制造惊喜。努力去跟你的客人成为好朋友，你要想，你服务好一个客人，他手上的资源与圈子，都将成为你不可或缺的一部分，我相信，在这个资源共享的时代，你应该很清楚吧。作为酒吧服务最重要的灵魂，其实我们只需要做好细节工作，把握客人的喜好就可以了。
麻雀虽小，五脏俱全。一家酒吧也一样，而酒吧服务的重点就是注重细节，为客人制造惊喜，让开心的客人更加开心，让不开心的人开心起来就可以了。
服务于被服务的时代，我们需要什么样的服务，而你的客人就需要什么样的服务。
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