读汪曾祺老人的《食事》，为汪老爷子笔下的各种菜肴颇感好奇，也深感他眼里留有生活的琐碎，而这些琐碎于他则是美好而阳光的，与其说他记录了年轻人可能不会的菜肴，不如说他记录了那些与菜有关的人和事，还有那种对家乡、对童年、对过往经历的感怀，他想念家乡春天的拌枸杞头，于是自己动手用同样的手法做了拌菠菜，口味亦佳。
读着汪老的文字，突然想起自己需要记忆与菜肴有关的人和事，而我会拿到地道且可以一直传承下去的菜，想了半天想不出自己可以做什么，现在做菜一则无需因为时令考虑市场是否有需要用到的菜的种类，二则手机上的菜单实在齐全而易学，可以现学现用。只是，我想，我们还是需要那么几道能够透出记忆、吃出情感的菜肴。正如LG说我不是真的想念家乡的那道菜，我吃的是一种情怀。
是的，情怀，那个快乐童年里能干的外婆，记忆力所有的美食还有甜点、零食，外婆都能从源头开始自己动手完成。每天早上大概六点外婆便要起床担水，那时候自来水管还没有铺设到农村，外婆须空着桶下个坡又担着水上个坡把一天用的水都挑够装进大水缸，水缸每隔一天就要清洗一遍。挑完水便开始扫院子，外婆是最爱干净的女人，她的院子一天总要扫几次，早晨则是从偏房正房客厅到院子都要打扫一遍的。然后就开始进厨房，似乎厨房一整天都不够外婆待，她常常忙着给我们揉面蒸馒头、花卷还有包子，外婆还会蒸荞糕、米糕，还会做大大小小的月饼和汤圆，所有点心面点用的麦子都是自家种的、晒的、磨的。最喜欢外婆做的豌豆粉，热的时候是稀豆粉，就着馒头吃我能吃一大碗，做一点薄薄的锅巴再乘上热气腾腾的稀豆粉，冷却后中午就可以做凉拌豌豆粉，撒一点香菜，配上自己种的辣椒晒干后用桶冲出来的辣椒粉做成的辣椒油，油也是自己种的菜籽榨成的菜籽油，在配一点酱油和自己熬制的杨梅酱和大豆酱，那时没有凉拌豌豆粉的夏天是不完整的夏天。外婆还会蒸粉蒸肉，肉是自己养的土猪肉，冬天时候陪着秋收时候的大南瓜，沙沙的土豆，再配新鲜的五花肉或是拿一块腊肉或腊排骨，粉蒸肉的粉是外婆自己炒制的，所有制作过程全凭经验和熟练而一气呵成而味道绝佳。我小时候常常挑食，只是在外婆家似乎就着热闹劲就能多吃一些。而外婆也总是做饭时候就给我提前尝着吃着，似乎最好的总要留一份给我。
关于外婆的菜肴似乎可以像汪曾祺老人一般写成册，我想这是我能做也应该去做的，记录一点故事，留存一些记忆，保有一点情怀。
2019年12月18日午
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