我的米酒比外卖的好

我的米酒比外卖的好

这段时间，老天爷开启了烧烤模式，正如大家所说：原本想空调wifi西瓜，却热得差不多能出锅撒把葱花。这时候，在厨房里烧饭，那酸爽就别提了。衣服湿了一次又一次，汗流了一身又一身，终于手忙脚乱地完成了两菜一汤。快吃饭了，一个个打电话来说有事不回来了。这是几个意思？饭多了，怎么处理？对啊，做米酒吧。

    做米酒的米饭要硬一些最好，今天这个不软不硬也还是可以的，遗憾的是没有糯米在里面，糯米饭含糖率高，做出来要甜些。盛出饭在一个大汤碗里，打散摊开降温，洗净手摸着饭和体温差不多了，就可以做酒了。米饭温度可是关键，温度高了，做出来的米酒就酸酸的，不好吃；温度低了，等待发酵的时间就要延长。我买的甜酒曲是两个小方块，取一个碾碎成细粉末，撒到饭里用筷子搅拌均匀。双手洗净再在凉开水里沾满水，轻轻地把米饭按平，在米饭中间掏一个洞，一直到底，最后再撒一点点酒曲在米饭表面，盖上盖子就算完成了第一步。接着找了一件旧棉袄，把它团团围住，给它做了一个温暖的小窝，让它安静地在角落里待着。

        夏天里，室内常温中，一般情况下，24小时后就可以拿出来了。因为天气实在太热，我提前了2个小时去看，发现掏出的中心孔里已浅浅地汪了一些甜水。哈哈，大功告成，今年第一次自己做米酒就成果辉煌，可喜可贺！小心翼翼地捧出来，倒入白开水，不让它再继续发酵。不倒开水过会儿会酸了，酒味也会太浓。仔细瞧瞧，颜色洁白如玉，一颗颗白胖胖的米粒饱满膨胀得好像要破裂似的，你挨着我，我挨着你，看着就舒心。用勺子挖一块出来，细细品尝，甘甜清香。

      我做米酒是跟我妈学的。小时候没有零食吃，嘴馋时，就叫妈妈做米酒喝。米拌好酒曲包在被子里的时候，我要几十次地去闻闻，有酒香味出来了吗？好不容易等到了，总是第一个拿汤勺去舀里面的水喝，喝完再狠狠地挖一大块酒糟塞进嘴里，妈妈在旁边笑眯眯地看着问：好吃吗？那浸着妈妈浓浓爱意的米酒甜香吃在嘴里，传到心里，味道好极了。买来的甜米酒，我总觉得没有妈妈做的好吃。买来的是成批做的，为了盈利，妈妈做的，只为我们，里面有沉沉的爱。

    初三读书辛苦，有时做作业做着做着就睡着了，唤醒我的总是那米酒的甜香，煮好的米酒盛在粗笨的瓷碗里面，米胀鼓鼓的，没有一粒破损，也没有两粒互相粘在一起，一颗颗均匀地分布在乳白色的液体中，在我眼里，琼浆玉液也不过如此吧。用汤勺轻轻搅搅，舀一点送入口中，舌尖立刻就感受到一种柔软的安慰，清新，甜蜜。一股暖流从上而下，流遍全身，特别是在寒冷的冬夜，它抚慰的不仅仅是我的身体。

        现在物质丰富了，可供选择的美食让人眼花缭乱，但我对米酒依然喜爱如初恋。每每吃饱了，如果最后上来一大碗米酒汤圆类的甜羹，扶我起来，我还可以再吃一碗。路过菜场，看到有人卖一盒一盒的米酒，我常常控制不住自己的购买欲。

    晚上，孩子回来，盛了一碗放在冰箱里的米酒给他，他三两口就吞下去了，问他味道怎么样？这可是我做的米酒。他还是很捧场的：我还以为是买的呢，味道一模一样啊，再来一碗冰凉凉的米酒吧，热死我了。熊孩子，怎么会一样？应该比买的好喝才对！看来我要勤练厨艺了，我希望有一种食物，也能成为孩子的记忆，能让他骄傲地说出这是属于妈妈的味道。