当有人谈到我的家乡，我总是瞅准机会就建议他，假如去了我们河南郑州，一定要去吃碗正宗的河南烩面。
若是错过，那可能就太亏了。
不怕大家笑话。我的理想就是找一个，烩面馆附近的地方住下，那样就有时间带着孩子，家人常常去吃烩面。
特别是大冬天，西北风刮着，外面凉嗖嗖的，找一家正宗的烩面馆一坐，一碗热腾腾的烩面端上来，那一刻真是幸福感满满。
那面劲道有嚼头，那汤白白亮亮，像牛奶一样，飘香四溢，有几粒红色枸杞在上面点缀，不仅好看，还很滋补。
汤是由鸡骨，猪骨，羊骨头天晚上文火熬成，十分讲究营养，上面飘着一两片香菜，看是粗旷，实则细心，实为那些不喜欢香菜的人着想。
面也是头天晚上开始和好，然后放在那里醒上一夜，第二天做成二两一片的面片。
甩面条也有讲究，薄薄宽宽的，一个面片儿就是一碗面条，也是一根面条，这一点吃时候，大可以去验证一下。
第一次去吃的话，尤其是女生，要二两面就够了，怕你被那四两面的大碗吓到。
不过即便是二两的面，你也会被那端上来的面碗“吓到”，不是你认为的一个“汤盆”一桌人围着吃，而是一人一海碗，人人有有份，那时你就会由衷的感到，河南人豪放和肚量。
面吃完，汤可一定要喝，不急，咱可以慢慢来，一口一口的喝下，你的全身就会暖洋洋，很舒服很安逸，这时碗已见底，零散着几小片中药，对的，那就是当归……
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