小满记忆

这段时间，常听到布谷鸟的叫声，不知怎的，一听到布谷鸟叫就有那么一股亲切感。

在我悠远的记忆里，布谷鸟的叫声是和小满连在一起的，因为布谷鸟一叫，就快到小满节了，之所以对小满这个节气如此在意，是因为小满那天是我们村的古会。

古会是要招待客人的。小时候家里都穷，没啥好吃的招待客人，离小满大约还有一周时间，母亲就把自家种的黄豆和绿豆各盛放在一个大盆里，先用清水冲洗，然后盖上干净的湿布，放在烧火的炕台温暖处等它们发芽。以后每天早起和睡前给两盆豆芽各淘洗一次成了母亲必做的功课。

到了小满的前一天白白胖胖豆芽就长好了。黄豆芽豆瓣水灵灵，黄嫩嫩，上面的豆皮因为膨胀变薄而有点儿透明，豆芽约摸寸把长，粗粗壮壮却不生一点儿根须。绿豆芽豆瓣上顶着一顶小帽子，豆芽白白嫩嫩像根根银丝。

但我最期待的是下午母亲把黄豆芽炸成丸子。白面加上盐、葱姜末，还有母亲自制的花椒面调味，再把淘洗好的黄豆芽放里搅拌均匀。劈柴大火把地锅里的油烧热，母亲用筷子夹住调好的面团放进油锅，一会儿就满院子飘香，待丸子在油锅中翻个身一两分钟后，金黄的丸子就该出锅了。丸子因有黄豆芽的支撑，形状不一，但外表一律金黄，掰开里面露出乳白的面和嫩黄的豆芽，尝一口那叫一个香！外表是油炸的油香，里面是黄豆芽的豆香。接下来火更旺油更热了，母亲开始炸油馍（通俗叫油条，我们炸的是片状的，称油馍）了，母亲炸的油馍两面金黄，里面暄软，油馍片中间有的薄如蝉羽，有的一下锅被高温油炸干脆破裂，成了圈装。我最爱吃这样的油馍，外圈暄软馨香，里圈酥焦可口。前一年秋天收的红薯也能在父亲的特殊照顾下在红薯窖放到这时，假如让现在的孩子吃我母亲炸的东西，他们大概最喜欢吃的是炸红薯丸了，因为光闻闻那炸时飘出来的香味就足够人咽几口唾沫了——又香又甜——跟现在蛋糕房里飘出来的味道一样。炸完油馍火变小点，就可以炸红薯丸了。母亲把蒸熟的红薯去皮揉碎，加上白面、玉米面、白糖和匀，揉搓成鸽子蛋大小的圆球，下锅后看它们在热油中翻转着身子，直至全身深黄。捞出来的红薯丸放在小盆里，看着那圆圆的深黄色的小东西不知道拿什么比喻才好。母亲这时会说:“趁热吃，端院子里趁热吃，红薯丸趁热才好吃。”我们几个小馋猫得到圣旨，装一大碗端到院子里开始解馋。因为有白面外表硬硬发焦，因为有红薯和玉米面里面软糯，加上红薯本身的甜味和母亲大把的白糖，外焦里嫩，软糯香甜，我觉得比现在孩子们喜欢的蛋糕好吃多了。

这些炸好的美味可不能敞开了吃，因为第二天古会上客人来了开饭前是得让他们先垫垫肚子的，一来怕他们饿，二来在饭桌上就可以少吃，不至于怕我们准备的菜品不够了。

那时没有多少新鲜的菜品，每家准备的都是自己地里种的应季蔬菜和一些在肉铺里买的肉类。

长好的绿豆芽用开水一焯，清水淘洗后放上盐、醋、味精、香油，浇上蒜汁就是一道家常菜；菜园刚割的韭菜加上自家鸡下的蛋一炒也是一道菜，刚拔的青菜烧上腐竹，现拔的莙荙菜拌粉条，现摘的黄瓜和粉皮也都凉拌，做法和绿豆芽一样，再买块豆腐炖上……因为不太喜欢吃肉，荤菜记不太清，好像有自家种的蒜薹炒肉丝，红烧肉、猪头肉、酥肉等。在那个物质贫乏食物不甚丰富的年代，母亲总能在古会上变着花样整一大桌子色香味俱全的饭菜，不会让亲戚们因吃光了桌子上的菜而笑话我们。

说起小满还有一件难忘的事就是吃麦子。《月令七十二候集解》中对“小满”的解释是：“物至于此小得盈满”，此时的小麦已经顶满清儿，饱满的麦仁白白胖胖，捏起来柔软有弹性，吃起来筋道有嚼劲。

小满时的麦子有两种吃法:掐了麦穗直接去皮生吃和在灶膛里燎烤熟了再吃。

站在地头随手掐一穗麦子，斯文点就一粒一粒剥了皮往嘴里放，不过那样吃起来不过瘾。过瘾的吃法是掐两三穗麦子在手里使劲揉搓，等到麦皮脱掉，两手相互扬起，用嘴轻吹走麦皮，再一大把一起塞嘴里开始嚼！

熟吃麦子要在下晌（干完活回家）时掐十几或几十枝麦穗用麦叶子捆了带到家里，做晚饭烧火时把这些麦穗放在灶膛的火苗上燎，到麦芒焦黑，麦皮黑黄拿出来，少的话就在手里揉搓，多的话就在簸箕里揉搓去皮。这样燎熟的麦子更香更有嚼劲，但每每吃完燎麦子我们一个个都成了“小黑胡”，这是因为有的麦子烤𬉼了，往嘴吃时不小心把嘴巴周围弄黑的。这时的我们会看着或指着对方互笑一会儿才去洗净各自的“小黑胡”。

去年小满会时妹妹从城里回家过古会，还特意去地里掐了麦子在灶膛里燎好，可在城里长大的她儿子却尝也不尝，我们吃时也找不到小时候的味道和感觉了。

小时候的时光一去不复返，母亲已有很多年不再长豆芽，我们也不再因吃麦子取笑姐弟们的“小黑胡”，我的一支钝笔，也只能约略地将它的形与色、光与影、声音与气息，努力地留在字行间、纸面上，化作记忆中的一缕馨香。