爷爷煮的丝瓜丸子汤

今天，婆婆串门给姐姐过生日去了，上午正和娃儿一起作业，爷爷问中午怎么吃的时候，说一会儿煮丝瓜丸子汤。

没多会儿，厨房动静传出来了，想着既然爷爷下厨了，那我就安心整自个儿的事儿吧。

等孩儿们都搞定上午的作业，叫上娃儿和祖祖吃饭，走进厨房，准备端饭端菜。

结果呢，原来只有一大锅丝瓜丸子汤，上面飘着超厚一层猪油。爷爷问盐够了不？撇开油，尝了下，天，还是油，有点淡，加了点儿盐和醋，希望把油味儿压一压。

趁着爷爷去了餐厅，赶紧把冰箱的香肠拿出来加热，又准备了点儿泡菜。最终犹豫着，终于忍住了再来炒一个菜的冲动。

原来，爷爷说，为了激发丝瓜的鲜甜，先用了一勺子猪油炒了一下，又加了水煮。丸子很鲜嫩，加了淀粉姜蒜盐巴，很细腻。

个人表示，丝瓜的鲜甜味儿啊，直接开水下锅就足够了，水里面放点儿姜蒜盐巴提提味儿就行，丸子细点儿没事儿，姜蒜小一点，搅拌均匀点儿，最好不用淀粉，直接加个鸡蛋，多搅拌下，粘性足足的。至于油，别，千万别放，丸子里的油就够了，实在觉着少，起锅的时候来两滴香油就成。

爷爷也不是十指不沾阳春水的人，前段时间我们没在家，婆婆说一直是爷爷煮饭。我们回来了，菜什么的，倒是婆婆做得更多些。

老公曾经说过，曾因为爷爷的一碗面，导致好多天吃不下饭，闷的。感觉，确实还有点点苗头。

其实，爷爷的操作也没啥问题，在他们小时候，这是很友好才会拿猪油来炒菜的，有点有味儿，吃着才够味儿。

而今，大家伙都更注重食材的味道，不是油多才好，油更多的成了一种调料，用来激发各种味道的。

或许，这就像我的蛋炒饭一样。我喜欢加点儿菜，可以是青菜泡菜胡萝卜什么的，有啥加啥，有时候还加点儿豆瓣辣椒。我感觉挺好吃，但我弟表示吃不惯，这是哪门子蛋炒饭？

习惯使然啊，所以，吃不惯就少吃点儿，也可以自个儿勤快点做饭，别抱怨，理解万岁。