【读书】《谷物大脑》

今天又完成了一本2016年阅读书籍的扫尾工作，是一本关于营养学和饮食方式的颠覆性书籍，我抱着怀疑的心态在看，由于之前看了《学会提问》，如今看这本书的每一个“研究”都持保留态度，当然啦这些专业性的内容我还没有精力和能力去小心求证，纯粹出于客观角度去了解这一套“理论”，供大家参考。

一、乳糜泄和麸质过敏

作者说有这类问题的人不在少数，很多人的身体和精神问题的根本原因就是麸质过敏，比如身体的炎症，甚至抑郁症、脑部疾病、糖尿病和阿尔兹海默症都是由于我们身体摄入过量含麸质的食物造成。

二、糖尿病与阿尔兹海默症

据作者的研究称，II型糖尿病与阿尔兹海默症有正相关的趋势关系，也就是说患糖尿病的人更容易老年痴呆，而这些病的罪魁祸首就是我们过量摄入的“糖”，也就是我们常说的碳水化合物，而这恰恰是中国人饮食中最重要的组成部分。

三、胆固醇与脂肪

过去我们常常把心脑血管疾病怪罪给“胆固醇”和“甘油三酯”，实际上我们大脑的重要组成成分就是胆固醇与脂肪，适量的胆固醇会给大脑带来正向的促进作用，而从外界摄入的胆固醇并不会严重到影响体内胆固醇水平，所以，不用怕吃鸡蛋而使得胆固醇升高引发什么心脑血管疾病。

四、“生酮”和无麸质饮食

在身体状况允许的情况下，可以去尝试断绝碳水化合物的饮食方案，这会使你的身体状态和精神状态更好。但这个过程中，会产生一些附带产物“酮”，必须控制好分寸。所以更加推荐的是“无麸质”饮食，可以有一些不含麸质的碳水化合物组成，并适量且科学地服用营养补剂，如维生素D、姜黄素、白藜芦醇等。此外，定期的禁食（24小时）对我们的身体是很有好处的。（这个我倒是听到很多类似理论）

作者给我们推荐了一个四周的“健康调节方案”，我觉得总体是值得借鉴和尝试的：

第一周：关注饮食，严格执行饮食方案，包括开始前的禁食；

第二周：关注锻炼，从不锻炼到每天至少二十分钟活动，从普通强度提升到中等强度；

第三周：关注睡眠，保证规律的睡眠计划，定点入睡和醒来；

第四周：把上述三部分充分融合起来，形成良好的生活习惯。

其实，我挺想试试呢。