麻辣土豆片

做一顿麻辣土豆片解馋。

选了三个土豆，一个大的，两个中号，削皮切片，片要尽量均匀，很考验刀工。

烧水煮土豆，我们家土豆吃不到一块，我老婆爱吃开水捞一下就出锅的脆的土豆片，我爱吃煮熟透煮烂的。所以先捞出一碗，多煮两分钟再全部捞出控干水分。

烧油，同时给两大碗土豆片撒盐、糖、花椒面、孜然、辣椒面，可按照个人喜好添加佐料。

热油小半勺分别浇上去，辣椒面在最上面，滚油泼熟，香气四溢。趁着油热仍在，淋上少许香醋。

搅拌均匀，开吃。

为了怀旧，找来上次吃冰糖葫芦剩下的竹签子，穿了一串豪华版土豆片，大口捋下来，大口嚼。吃到尽兴之时，闷一大口啤酒，啊，人生享受。

其实土豆片豆腐皮豆腐丝什么的，都很普通，爱吃是因为小时候学校门口就这些东西，大婶大娘早早摆好摊，一盆子一篮子装着穿成串的土豆片豆腐皮，一串大概四五片，提前煮好的，吃之前淋上自制辣椒酱，鲜香麻辣，放学必吃良品。

这里面还有个小故事，我小学时有三四个小伙伴，我们中间还有一个带头大哥，他最爱土豆片大婶的麻辣烫汁，某天突发奇想，叫我们几个人吃完土豆片后，必须每人每天喝一勺汤汁，以示兄弟情谊深厚，义薄云天。在大头大哥一番感人至深的言辞之下，第一勺大家都热泪盈眶的喝了，从此每天放学来一勺，大婶看着热闹，这几个忠心铁粉这么热爱此秘制汤汁，专门为我们多调制一些。后来我实在喝不进去，喝一口吐半口，于是常常被责备为不讲义气。饮月余，带头大哥先胃痛，其余几位铁哥们挨个胃肠疼痛，我也偶尔拉肚子。再过不久，除了我，其他小伙伴都在10岁左右的年纪被诊断为胃溃疡十二指肠溃疡。我也肠胃从此软弱，饮食稍有不慎就腹泻。大家很长一段时间吃药治疗，身子虚脱，脸色不好，再不提意气之事。

看过金庸的都知道，带头大哥害人不浅啊。