固始鹅块

本不喜辣，可是，今晚又吃了固始鹅块。

原因很简单，老公得知了某个深巷里有一处卖鹅块的，比市场上普遍的售价便宜了三分之一！据说生意异常火爆。

老公去后发现，果然如传说的那样，就像捡了便宜，一次要了二斤。要知道，平时三十多元一斤时，通常只要一斤左右呢？

这下可好，三口人只吃了不到一半就吃好了。看着剩下的一部分，不免觉得遗憾，剩菜哪有新鲜的好呢？看来，按需购买才是理性的呢？

哦，对了，

倘若你是个吃货，兴许会知道固始鹅块，因为它不仅是我们当地的特色小吃，在全国也是小有名气呢？不信你去百度一下便可发现：

固始鹅块是原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊烹饪而做成的一道特色地方菜。其口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩，受到当地人广泛欢迎。

其实，它何止受我们当地人欢迎呢？有很多慕名而来的客人，到了我们这里也必然会亲自尝一尝的。

据说，鹅最名贵者，当数我们河南固始之鹅。最初，我们这里人养鹅，多以饭食喂之，所以这里的鹅最肥。原本 为我们固始县特产，如今不仅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到乡镇都很流行，现在在不少城市，尤其是北京也能看到很多的固始鹅块火锅店哦。

哈哈，我们算是吃出了境界了！

前些年，我们这里饲养的鹅都在野外放养，吃的草、虫，这些与圈养的鹅真是不一样的， 故而这些鹅做出来的味道也不一样。那才是地道的固始味儿。

只是，固始鹅随着互联网的推波助澜火了以后，我们当地养鹅的人也越来越多。一些小散户养出来的，那还是纯正的固始味儿。因为他们还是让鹅散放在田间地头，吃着虫、草和粮食。

但是，那些养鹅大户，他们养出来的就未必是传统意义上的固始鹅了。你想，用现代饲料，哪个地方的人不会养呢？

不过，鹅块火锅，相信还是我们固始人做的经典，毕竟，传统的手艺近水楼台还是优势可见的。

倘若你到固始来，别忘了点上固始鹅块这道菜，相信一些老师傅还是不会让你失望的。

若是来访我，虽然我不会做，但我一定能带你七拐八弯钻进某个深巷里，去寻那久负盛名的美味。

2020.5.19