读书最有趣的地方是，偶然间遇到一本不在你的计划之中，但看完觉得很有意思收获了很多。这本书就是我最近几年看过最好的文艺美食书，没有之一。上次写过在豆瓣上，认识了一个优秀的读书群主，他现在做的读书借阅服务，我的试用期约的第一批书里就有这本《回到餐桌回到生活》。我本来以为这是一本散文。拿到手发现是讲做菜的，随便翻了几页，觉得很有意思，就读起来了。开始看的时候是觉得印刷精美又用心，看的过程中发现文字和图片相得益彰，阅读体验非常好。
序言差不多都是讲故事的形式。我印象最深的序言者是本书所有照片的拍摄者，也是作者的爱人。他在接到写文章请求时说体验了妻子说的“炒了一整夜意大利面”的感觉。虽然他说自己不擅长文笔，但他从拍摄照片的起因开始讲起，有逻辑有条理，叙述不死板也有趣，还流露出很多对妻子的爱和支持，这些都让我非常期待作者的内容。我一直相信，能被家人赞美很优秀的人，做事会更用心更有方法。
不同的序言之后就迎来了作者的叙述，她用娓娓道来的语气，和我们讲做饭的概念，一些厨房的基本准则，接着是根据大家经常会实践的食材，给出了一些初中级的食谱和做饭过程，每一个食谱都有备注。我也相信按照步骤的话，我可以以80%的成功率去完成他们。
概念篇的开头震撼到我的一句话，“学习一项技术，如果先有正确的概念，就能节省摸索的时间”。我只能算一个基本能做饭自给自足的人，认识的一些非常会做饭的朋友，大多也是因为生计网上搜菜谱，自己慢慢实践的。做饭好坏或者是否热爱确实很大程度上取决于原生家庭的影响。
作者在“设备与食材”这一节，讲到了自己小时候在别人疯玩的年纪，已经能随着母亲做寿司之类大部分同学没听过的食品了。这点我很有感触，我自己无师自通还算会做几道菜，也是源于八九岁时就被妈妈训练着处理各类食材，再加上平时善于观察，所以才能在12岁那年的某天，用土灶做出了一家四口的午饭。
概念篇里最有意思的莫过于作者和她的小女儿，在做饭前都会画一些草稿，然后再去实践。作者说做菜是一种生活表演，她是以“剧场的角度”介绍给大家的。概念篇的很多讲解都让我发现，自己以为有很多做饭的常识，其实我对做饭这件事并没有更深入的理解，所以目前厨艺一般是有原因的。
“养成计算的习惯”，这是我浪费了很多食材以后才明白的道理。看到这里我觉得这本书非常适合厨艺初学者看。“热处理的关键”，最让我震撼的一句话是“大家应该对三种热能的供应有几本的认识：那就是传导、对流与辐射”，这非常像高中或者大学里的物理课内容。我看着这一段的时候感觉新奇又有趣。
实作篇有很多实用的菜谱和做菜注意事项，最让我觉得有趣的是作者和哥哥某天在欧洲米兰吃饭，他吃着面条说“把意大利面煮成这个样，难怪罗马会亡国”。作者想说明的是“材料只是基本好的开始，烹调的技术、烹食的时间、人与环境都协调上了，才是美好一餐条件的具足”。
实作篇除了讲一些基本的主食，还讲了鸡蛋、猪肉、牛肉、鸡肉、豆制品、蔬菜、海鲜的一些食谱和处理方式。鸡蛋篇作者提到了物尽其用，比如“一个鸡蛋的完整用法”。关于食谱，我喜欢主食里一些简单面食和猪肉、牛肉、鸡肉的食谱。还有很多其他好吃的菜，不建议饿着肚子的人看，肯定会看不下去的。
这是今年到现在为止看过的最有趣又实用的书。也许我不会成为一个厨艺高手，但我将从此更热爱做饭了。我非常赞同作者的想法“做菜满足了我们的创作感，也让我们收获了一种更好的慢生活体验”。
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