对于美食，糖和脂肪，到底谁更可怕呢？
最近看了一篇BBC实验：一对双胞胎一位执行糖分超高的膳食机会，另一位吃脂肪超高的食物。他们坚持一个月看会发生什么？
他们分阶段进行了跟踪测试，结论如下：
工作状况：
吃碳水化合物/糖会比脂肪更聪明，血液中的糖60%由大脑消耗，人体脂肪代谢效率低。
饥饿测试：
吃脂肪的一方更容易饱，吃糖的一方一直吃，一直吃，饿的更快。高蛋白食物更容易产生饱腹感，不容易饿，吃得少。
吃肉反倒不容易胖，减少了暴饮暴食的几率。
体能状况：
只吃肉不吃糖，锻炼会减少肌肉，锻炼时吃糖，会吸收太快，容易引发肥胖和糖尿病。所以，证明吃糖的、比吃肉的更强壮，不吃糖一味健身会消耗肌肉，让你更弱，平时减少要杜绝吃糖。
体重对比：
吃糖的，体重减轻了1公斤，吃肉的，体重减轻了3.5公斤。吃肉，减掉的体重更多。可是，减掉的体重中1.5公斤脂肪，2公斤的是肌肉，吃肉消耗更多肌肉，对健康不利。
其他方面：
胆固醇-吃肉和吃糖胆固醇几乎没有变化：吃肉，并没有提高胆固醇。
血糖：吃糖的血糖正常，吃肉的血糖升高距离糖尿病只差0.2.
成天吃糖，血糖正常，因为他的身体强化了胰岛素的制造机能，可以更好的促进糖的代谢。
不吃糖抑制了胰岛素的产生，刺激身体自己制造糖分，这些糖分在血液无法代谢，血糖升高，逼近糖尿病。
我们的身体是个自带调节功能的复杂系统，不可单一看待。
为什么我们愿意单一看待呢？比如：吃太多糖就应该得糖尿病吧？吃太多肉就应该变胖，胆固醇也会高吧？
这些是我们的习惯认为，而且很长时间内很难去克服改变。就像那个刻舟求剑的剑客一样，固执的认为事情就是按照他认为的方式发展的。
关于减肥的上述结论，我自己并没有一一亲自验证过。
只是在听过《谷物大脑》这本书后，想尝试改变一下。吃了几天肉食就总感觉饱饱的，不消化的饱腹感，不想再多吃东西了。的确结论里说的，吃肉容易有饱腹感，吃谷物更容易吃多，更容易饿。
本次实验最有意思的也是这一点，当我们很理所当然的认为被颠覆后，总有些怀疑，只有在证据足够充分时才会愿意相信。
任何总结出来的规律都有其适用范围，当我们发现吃糖不会得糖尿病时并不代表就可以大吃特吃糖分了，我们的日常饮食并非单一品种，也很难保证其单一，一半糖一半肉是最常见的组合，这个组合也是最危险的组合。
从正面看似乎没什么问题？不是可以补偿各自的缺点了吗？可以我们的身体并不会完全按照我们的意志去生长。
一半一半的结果竟然是这样的：因为吃了一半的糖分会让你吃的更多，吃的更享受，另外一半的肉类让你更享受的同时也不会有强烈的饱腹感。于是，胖是这样被吃起来的。
看看我们日常的餐桌里最爱吃的食物吧：糖醋排骨，油条，炸鸡汉堡通通都是这种一半糖分一半肉类的组合。
我们的身体也更倾向于选择这些组合，那是一个深渊，将我们的调节机制打乱。
被打乱却很享受的身体就有可能遭遇健康问题。
那我们应该怎么办呢？
从明白其调节规律入手，顺着身体的机制，引导我们想要的结果。
如果有血糖普遍偏高的迹象时，可以适当多吃些糖类，锻炼身体糖代谢的能力，增强胰岛素的功能。
想减肥，反而要多吃些肉类，增加饱腹感减少进食量。减肥是一个系统工程，单纯的调节饮食是单方面作用。
一旦想到从调节规律展开，那就不是简单的黑白认知了，随时盯着每个决定带来的反馈，随时调整。
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