贵州茅台酒作为国酒，市场需求又首屈一指，自然而然的很多不法分子为了利益，制作大量的假冒茅台酒。作为国酒，茅台集团每天都会接到关于存疑的茅台酒进行鉴定，那么是如何鉴定的呢？
第一步，溯源检测
这个东西就简单，只要有台手机，手机摄像头没坏，网络畅通，对准瓶盖（只针对普茅）扫描，那你基本能过滤极多fake货了，每个酒厂现在都有自己的溯源系统，最牛的，还是茅台酒，芯片都放上去了。
当然有人说芯片可以作假，目前关于这个芯片作假有两种方式：
1、复制芯片信息；2、芯片回收。
假胶帽可以从暗记、喷码、外观上去鉴别；拔帽的可以从再次灌装的痕迹、以及胶帽使用的胶水等鉴别。
第二步，外包装鉴别
经常在WX可以看到用户发几张图说：大神求鉴定。外包装鉴别有用，老酒叔认为能排除一部分假货，茅台的外盒也是经过11道工艺制作而成，瓶身、暗记、飞天标、背标等，这些特征，茅台酒厂都会不定时、不对外公布而稍作些许改动，让制假贩子不仅要增加制假成本，还要知难而退。除非你说花上千万去购买德国海德堡印刷机器，还有可能性。
第三步，感官尝评
这一步就是真正最强的一步了，99%的假货到这里就结束了，这种一般针对一些量比较大，工商移交的，或者外派办事处移交的。毕竟国评也没那么容易请的动。
那么为什么会说是99%呢，因为当初有一批fake货险些过了鉴定，通过最后一步才鉴定为假货。
第四步，理化分析
大概啥意思呢？
打个比方，假如20180514今天出去的几批货，里面各种成分用那些一台个把亿的东西分析后记录下来，然后厂里都会留很多标准样作为对照组！大家一起把假货拿来一对照，真假美猴王清清楚楚。
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