食物，在有些时候已不是物质本身，而变成了一种情感，一种精神状态，甚至一种象征。
幼年时铁匠外公手里捏着的锅巴团子，少年时代外婆每天守在我上学路上往我书包里塞的零食，初恋时跑到心仪的女孩家里去炒菜，惊得对方的爸爸一脸惶恐。还有读书时代与同学们一起AA火锅，刚结婚时每天和妻子一起啃鸡脚烧豆，女儿出生后一路给她做蛋烘糕土豆面双皮奶，让她的成长史，成为一部爸爸学厨史。食物因为贯入了浓浓厚厚的情感，而变得不那么单纯和简单。
我的一位厨师朋友说：肚子其实比脑子聪明。一个人对事物的喜怒哀乐，都可以体现在胃口上。喜欢一个人和讨厌一个人，可以从味觉和胃口体现出来。例如愿不愿意与他一起吃饭。而很多人至今还相信，拴住一个人的心，从拴住他的胃开始。
我更坚定地相信，所谓的乡愁，其实就是一段又一段久远的回不去的美好记忆，那些沉浸在岁月深处的炊烟和田园牧歌，那些消融于光阴之中的人和风景，因为他们的不可挽留，而变得更加珍贵。
这也许就是我们偶尔在吃到某种食物时，眼里突然涨满眼泪的原因。
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本文标题：食物是一种记忆
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