小时候家里做饭从来不放味精。大人们提起“不放味精”，有种骄傲的感觉，因为这比较健康。有时候饭菜总是重复，味道又淡，我宁愿中午吃食堂，虽然现在已经不记得食堂的菜是什么味道了，只记得学校门口卖的关东煮，大约是五毛钱或者一块钱一串，卖鱼豆腐火腿肠之类的。
后来出国后，自己学着烧饭。我出国前一次都没有烧过像样的菜，刚出过住的房子，厨房又脏又破，里面有台坏了的微波炉，我试着转了点东西，它一副随时要交代在桌面上的样子，于是我就把微波炉彻底关掉了。第一次烧的菜是番茄意面，只敢用小火，小心翼翼地呆在灶台边上，最后意面煮了很久。在超市里拿了一种蔬菜，至今不知道它正确的烧法，只记得和苦，特别苦，就像当时乱七八糟的生活。
我自己绝对算不上会做饭。朋友圈里有人总是发做饭的照片，摆盘精致，而且拍照用的摄像机似乎是单反，光影交织仿若一幅油画。我做的饭，卖相不好，口味也不行，于是想吃点好的，总是用外食来解决。外食并不便宜，但是总比我自己做的好吃。有时候很长时间不吃某样食物，突然吃到，感觉幸福得要流泪了，说给别人听，收获无情的白眼一枚。
开始买味精是看一本书，外国人学做中餐的，里面说中餐的学校里会教厨师放味精，她调查了一下，发现放味精也没什么，不过她自己不愿意，选择不放。而我突然想通了，既然我做菜这么难吃，还要因为做菜难吃去点同样含有味精的中餐外卖，因为嘴馋去吃热量高的薯条和汉堡，那我为什么不买味精呢？去亚超的公交车里，想着这件事，还觉得非常神奇。即使没有一天是在家里学过做饭的，但来到国外后，买了那么多调味料，做饭居然还是在潜意识里避开了父母强调过认为“不健康”的味精，真是一件有意思的事情。
买了味精后，我发现，小时候一直很喜欢的，早餐店里配着汤包吃的汤，居然用味精调了出来。味精，加上白胡椒（通常我放四勺），加上一些盐，冲开水，再加入葱花，不就是熟悉的味道吗？或许早餐店里的汤是放了真的骨头的，毕竟味精事实上本身不含令人愉悦的味道，而是一种增强其他风味的东西。
但也没有因为这种喜欢就疯狂往菜里放。本身做饭的机会，依旧不多。但是有味精后，让做汤面变成了一件轻松的事。以前我会放超市里卖的那种本用作抹面包的猪油，很多超市都不卖的，现在放一点点味精就行了。
想写这个，是因为最近在maps上翻餐馆的评论。有一家越南餐馆，收到了一个并不怎么友好的评论，写道：太多的味精了，这或许能骗得了愚蠢的外国人，但是骗不了我们亚洲人！看到时，忽然想笑，使用味精后，现在味精也骗不了我了。
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