做饭

今天整整一天我只做了一件事，就是做饭，而且几乎一直都在做饭。这还不算从昨天晚上开始我就做了两个多小时的准备工作。

昨天会娘家从妈妈家拿了两棵酸菜，今年妈妈腌的酸菜超级好，不仅酸菜整颗白得透亮，而且吃起来还特别脆。晚上到家后，我就把酸菜最外面的几片白菜帮剁成馅子，然后把酸菜里面的部分切成了酸菜丝。全部整理好之后分别放到两个小盆里备用。

早晨起来我做了简单的早餐，饭后收拾完厨房就开始了今天的做饭工程。从冰箱的保鲜层里面拿出昨天回来的路上新买的猪肉，把猪肉清洗干净然后放好佐料用高压锅炖上，炖肉时刻意多放了两碗水。酸菜喜油，需要用猪油，另外用炖肉的汤炖酸菜吃起来味道会更美。东北最出名的杀猪菜就是在杀猪的当日大锅里面放上大块的猪肉，猪肉炖得差不多时再放入切好的酸菜、新灌的血肠，鲜明的味道能飘出。自从妈妈自己不过年猪，我好多年没有吃到正宗的杀猪菜了。有时候赶上谁家杀猪，妈妈会买一些血肠炖酸菜时放里面，不过跟大锅炖的当日杀猪菜比起来味道还是差了一些。

高压锅里面炖肉的同时，我拿出一块冻肉，在冰箱的保鲜层里面放一会，感觉肉差不多能切动的时候在砧板上切成小块，放到绞肉机里面打成馅子，开始做酸菜馅饺子。我喜欢包饺子，几乎每个周末都会包一顿饺子吃。今天有酸菜更想包饺子了，猪肉酸菜馅的饺子一直是我喜欢的口味。酸菜已经剁好了，用清水把酸菜洗一下，撰干水分放到调好的肉馅中。因为酸菜的水分已经撰干了，所以调肉馅的时候要放大约半碗水，放入酸菜后搅拌均匀。馅子做好，开始和面，和好面之后放到面板上醒一会。

周五做面片的时候剩了一些面，已经发了。把发的面放一点小苏打揉一揉，放到面板上进行二次醒发，准备醒发好了之后同时再包点包子。

蒸锅里倒入适量的水，提前烧上，然后开始包饺子。饺子包好了，发面也醒好了，开始包包子。

手机里面一直放着轻音乐，早晨开始雪花就一直在飘，雪花不大不小、不急不忙地飘着，我一边做饭一边听音乐，偶尔抬头看看窗外纷纷扬扬的雪花缓缓地落下落下，一种简单的美好和感动像窗外的雪花一样漫天洒落。

蒸锅上的水开始发出嘶嘶的声音，热气上来先把包子放到第一层的蒸屉上，再把饺子摆到第二次蒸屉上，盖上锅盖，看好时间，大约十五分钟就可以了。

这期间准备好蒜泥，蒸锅里已经传来饺子皮蒸熟之后的面香味。

中午就吃包子和饺子。吃完午饭继续把剩下的饺馅和面皮包完，放到冰箱的冷冻层里面冻上，准备下周哪天中午吃一顿。中午午休一个小时，去除往返学校和家之间用去的时间，做法和吃饭的时间特别紧张，所以每个周末我都会提前准备一点吃的东西，方便中午回来快点把午餐做好。

炖锅里面的肉汤早已经炖好了，把肉汤倒入大勺里面，切点葱花放入，再把酸菜丝洗净撰干放到里面开始炖酸菜，炖酸菜最好是以前家里的大铁锅，火候也好。可是目前我家没有这样的设备了，只能用电磁炉小火慢炖了。

今天的电磁炉一直处于工作状态，大约炖了两个小时，酸菜的味道开始变得绵软。中午的午饭吃得有点晚，所以酸菜炖好后盛出来放到蒸锅的蒸屉上盖好保温，等了大约半个小时候我才开始热粘豆包。粘豆包是昨天在镇上的集市上买的，是儒米面手工包的。

热好后，准备一点蒜酱，开始吃晚饭。

晚饭后收拾好厨房，天色已经完全暗了下来。

整整一天除了下午炖酸菜期间洗了头发，其余时间就是在做饭，没有做出满桌子的各色特色菜系，也没有什么独家风味的佳肴，就是简单的一菜一饭，我就做了一天，而且还很忙碌，也很享受和开心。

如此周末，挺好！