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年味|吃在阳城·杂格

年味|吃在阳城·杂格

作者: 亚妮的梧桐树 | 来源:发表于2019-02-04 23:41 被阅读0次

杂格,只有阳城人才懂的一种食物。

阳城杂格主要有三部分组成。第一部分是粉条,第二部分是萝卜,第三部分是底汤,这是灵魂所在。粉条正宗的应该是自己用红薯粉漏(做)的,漏好后备用;萝卜削成薄片,煮熟,备用;底汤用猪大骨熬成,备用。吃的时候,把萝卜放到底汤中煮着,而粉条则是在另一口锅里烫热。等顾客来时,先往碗里捞半碗粉条,再连底汤和萝卜加满,撒上葱花或香菜即可(放辣椒味道更佳)。配油条或煎饼均可。

年味|吃在阳城·杂格

只有阳城的杂格店才出现的盛况,隔着一家有两家杂格店,店面都很小,有一家已经排起了长队,想必应该是比较出名,我们对排队比较头疼,选择了有位子的这家,但是人也超多。

年味|吃在阳城·杂格

阳城人对杂格的依恋程度非常的痴迷,常年在外的阳城人,如果回阳城,第1件事情肯定是要去吃一碗杂格,即使吃不到的,也要想方设法弄到速食版的。

年味|吃在阳城·杂格

凤桥一家老店,20多年前我们上高中时就经常去吃,就是现在,我隔几个礼拜就去,里面的老板老板娘还是老样子,一点没变,一个在里面舀一个在外面收钱,有时候会恍惚:是20年已经过去了吗?

当年2块钱一碗,现在已经8块钱了。

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