酸味火锅

8吃惯了重庆火锅的麻辣鲜香，第一次吃云南酸味火锅，很是惊艳。

今天跟家人一起去吃了云南山野火锅。

墙上的招牌是：野果现舂，一锅煮云南。

这家云南火锅很有特色，煮的都是山珍野味，怪不得生意这么兴隆。

最大的特色就是酸，除了香料，蔬菜水果都放进去一锅煮，能不酸吗？

先看这家火锅的锅底，不是百香果就是酸木瓜，或者现舂番茄酸汤锅，一看就知道肯定酸。

我们选的是鸳鸯锅，一边是百香果，一边是木姜子。

选好锅底就自己去打佐料。

排队打佐料，佐料品种很多，除了一般火锅店还有的佐料，这里还有的特色佐料，我还专门舀了木姜子油，柠檬碎，折耳根碎，放进碟子里，妈妈一不小心就了大半碟子的佐料，不知道她都装了些什么。

回到桌前，尝一尝自己打的佐料，品种丰富，味道特别，够酸的。

服务员这时候送了一个四方形的框子， 框子里面是九宫格，每个小格子里面都放了一种汤料，我只认识柠檬，番茄，百香果，辣椒，其余的就不认识了。

只见服务员手脚麻利，我们还没看清楚，她就把几样汤料放进了正在沸腾的火锅里，剩余几样，她放进碓窝里面当场舂，也不晓得舂都是什么。

然后她把舂好的碎末倒进火锅里。

再拿小刀在这跟木棍上面刮，挂出来的粉末也放进锅里，据说这是现场刮出来的木姜子。

汤料放齐全，汤锅里面的汤一熬煮，香味飘了出来，酸香味扑鼻，口水都快流出来了。

一人一碗，先喝汤，这个汤都是蔬菜水果熬的，又酸又香，很清淡，不像重庆的火锅汤里都是辣椒、花椒和牛油。

现在开始烫火锅，这里的荤菜主打牛肉和鱼，比较健康。荤菜的特色有冰鲜乌鱼片 ，百香果嫩牛肉。

我最感兴趣的是这里的素菜，有大理的水性杨花，火锅里面，烫一下就可以吃，以前去泸沽湖旅游的时候吃过，又嫩又滑。

在这里第一次吃的片仔癀苗，烫火锅。

还有曲靖茨菇 ，跟我们这重庆的不太一样，还有版纳冬瓜 ，七彩土豆 。

云南银耳，也可以烫火锅，吃起来脆脆的。

还有花菜，像宝塔一样，小巧玲珑 ，略带苦味。

值得一提的还有炒饭，菌菇牛肉炒饭，看起来酱色，吃起来不油腻，也很有特色。平时出去吃火锅从来不吃主食的我都吃了一碗这个特色炒饭。

吃完出来大家，都评价这家火锅确实不错，火锅酸味够浓郁，菜品有特色。

吃完云南火锅，过了很久，嘴里还有一股浓浓的酸味。