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记忆中的年

记忆中的年

作者: 结绳记事2019 | 来源:发表于2020-01-24 11:54 被阅读0次

又是一年春节到了,没有了满窗的红窗花,没有了家家户户香气弥漫的手工年果子,也没有了走街串户的爆米花响声。每天都忙着要在年前把工作做完,好在春节期间可以安心地休息几天,而过年,仿佛只剩下了一个意义——放假。

回想起小时候,从放寒假的那一天开始,便心心念念地盼着赶紧过年。即便是被妈妈抓着在家做大扫除,也是满心欢喜地干着,就好像是早点把家里打扫干净,那年也就会来得更快些似的。

而等到了腊月24日小年,仿佛是有谁按下了那一个写着年的按钮,我们每一个小孩子都真切的感觉到:年来了!小年一到,哥哥便会缠着爸爸要一挂鞭炮玩,往往这个时候,爸爸就会从长长的鞭炮上拆下一小截,散成一个个的鞭炮给我们放着玩。

这一截鞭炮在我们手里有好多种玩法。有时候我们把鞭炮埋在泥土里,只露出引线,看泥土是怎么被炸得四处纷飞。有时候会把鞭炮塞进砖瓦墙的某一个小洞里,想着要多大的鞭炮才能炸得动砖瓦墙呢?有时候把鞭炮扔进水里,看是水被炸出花还是鞭炮被淹熄。

而男孩子们还有更大胆的玩法,他们把鞭炮捏在手里,点燃引线,看谁能在最后的时间扔出去并且不会炸到手。这个玩法,往往最后总会有某个大胆的孩子没来得及扔出鞭炮,把手指炸得乌黑,并且嚎淘大哭着跑回家,再接受一顿父母的斥责或打骂。而最奢侈的玩法,是把一大把小鞭炮全都从中折断,露出里面黑色的硝石火药,然后把鞭炮排成一个圆圈,把火点在圆圈的中间,一瞬间所有的硝石火药同时发出明亮的火花,仿若一个小的烟花。当然毕竟鞭炮来之不易,能这样玩的家伙,我们都是用看财神的眼光看着他的。

玩当然是过年最重要的事情,而另一个比玩更重要的,是吃。临近过年,爸爸妈妈们忙着做过年要吃的果子。瓜子、花生、冻米糖,油炸的麻片、云片、红薯片,全部都得在年前做好。小时候,我和哥哥最爱围在锅边,等着吃刚出锅的各色好吃的果子。

糯米混上五香,揉成长条,再晒干,切成小片,便是我们这里俗称的麻片。把晒干的麻片切成薄的小片,再放进油锅里,麻片们便争先恐后的迅速膨胀起来,像是一个个吸足了水分发得像小伞的大蘑菇。待妈妈把它们捞出来放在盘子里沥油,那油炸过后特有的香味,牢牢地抓住了我们的舌头,馋得我们口水直流。而这个时候,妈妈一边说着刚炸出来火气太大了,一边夹出几片来投喂我们。云片和麻片其实是一个东西,只是因为少了五香粉,而色泽雪白,炸出来颜值比麻片要高不少。云片能炸得更大更脆,但两种都是我们的心爱。

红薯片是另一个心爱。红薯洗净蒸熟,再拿去晒,晒到半干的时候也是我们爱吃的小零嘴。又香又甜又有嚼头,吃得多了,嚼得两腮酸麻。往往家里会留出一些给我们吃,其余的则用来炸。炸出来的红薯片金黄爽脆,又是另一番滋味。不仅是过年的好吃食,大多数人家嫁女儿的时候,也是拿来做新人果子的。

等到了煮瓜子花生的那一天,一家人要从很早就起来开始准备。把瓜子花生洗净放进大锅里,放入各种香料,这是瓜子味道的关键。大多数香料大家都差不多一样,区别在于各家的独家秘方,好不好吃也就在这一点上。

家里就只有一个灶,这个时候,如果煮得多,还得分锅。煮得差不多了,便要捞起来放入专门用来烘干沥水的一种竹制的容器里,我们称之为焙罩。在烘干的过程里,香味随着热气弥漫。

半湿的瓜子很好吃,我们拿出盘子装上一盘。瓜子还湿润着,一咬一包水,那水也带着香甜回甘的味道,而瓜子肉也是温软的,一咬便消散在口中,比起烘干的瓜子又是一种好吃的味道。

等着瓜子烘干的过程要隔一会便翻动一下,省得下面的烤焦而上面的还湿着,待到瓜子花生都烘得差不多了,往往天也黑了,伴着瓜子的鲜香味,一家人这才安心地收拾睡觉。

等到一切都忙好,年也就真正的来了。过年这一天,无论路程多远,一家人都要聚集在一起。因为我爸是家中的老大,爷爷奶奶和叔叔都会来到我家。吃完年夜饭,我和哥哥便会帮着妈妈把做好的吃食都摆在桌上,爸爸再烧上一炉木炭火, 一家大小围着火炉吃着好吃的果子,看着电视上的春节联欢晚会,说着这一年来各自的生活,其乐融融。等到十二点的钟声敲响,妈妈便会去煮上一盆饺子,一家人吃着饺子,这一年,也就过去了。

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