排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
干锅排骨的故事
天冷就想吃点辣，干锅是不二之选，又麻又辣，简直是下饭神菜有木有？！那麻辣香脆的排骨和脆香的配菜都是那么令人期待。
干锅排骨配料
排骨 300g
藕一个
芹菜一根
洋葱一个
生抽/料酒适量
姜蒜适量
干辣椒/八角适量
豆瓣酱适量
操作步骤
1.锅内烧水，将排骨倒入锅中煮15分钟
2.时间到，用漏勺将排骨倒出放入干净的碗中
3.排骨中倒入适量的生抽，搅拌均匀腌制10分钟
4.准备配菜，将藕切成片放入盘中
5.将芹菜叶切成花，芹菜杆切成段
6.洋葱对半切成片
7.姜蒜切片，干辣椒切段
8.锅内烧油，将腌制好的排骨倒入锅中翻炒至外表金黄发焦捞出备用
9.热油放入豆瓣酱，姜蒜干辣椒爆香
10.随后放入藕片翻炒
11.倒入排骨翻炒
12.最后倒入洋葱和芹菜翻炒均匀就可以出锅啦！
舌尖妹小贴士
排骨一定新鲜，而且块不要切得太大。大火炸，中火爆香，转小火炒熟后起锅。
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