从超市或干果店买回来的葡萄干，需不需要用热水烫一下再吃？作为一个略有洁癖的人来，我的答案是肯定的。就算没有热水，也得用冷水泡一下，洗一下再吃。就算没有洁癖，也建议泡一下再吃。这真不是多此一举，或者心理安慰，用水泡一下，你会发现，干皱的葡萄干回软一些以后，水里大多是会有一些短小的草节或是一些黑点点什么的东西出现，虽说不是什么脏东西，但泡出来，总比直接吃进去好点，这已经不是卫不卫生的问题了，它直接会影响到口感的，所以对于一个吃货来说，不能忍。而且泡一下也不会费事，更不会损失什么。
可能大家都认为葡萄干是葡萄在日光下晒干得到的，但这种方法的效率很低，晒干至少需要近几个月的时间，显然这种速度是满足不了市场上葡萄干的需求量。但实际上，在食品工业中葡萄干的生产中会加速干剂，一般5天就能得到一批成品葡萄干。需要包装的葡萄干，在封装之前一般都会经过专业的清洗，所以包装好的葡萄干不需要再清洗了。葡萄干富含蛋白质、糖、钙、铁、钾等矿物质。特别是葡萄干中的糖为葡萄糖，对神经衰弱和过度疲劳者有很好的补益。葡萄干中还含有一定的白藜芦醇成分，可以起到预防癌变的作用。有研究还发现，平时吃一些葡萄干有很好的降胆固醇的作用。
有些葡萄的表皮上有一层白白的东西似霜一样，这种霜并不是农药残留或长霉，而是葡萄表面天然的蜡质。科学家们通过先进的仪器测定得知，这些蜡质主要成分是一种果酸。而速干剂的主要成分是常用碱和乳化剂，用于破坏葡萄表皮的蜡质和角质层，让葡萄内部的水分更容易挥发，虽然专家说这个“速干剂”是比较常见且安全的化学物质，就算没有“速干剂”万一有农药残留呢？所以建议大家在吃葡萄干时，不管热水还是凉水都要洗一洗，当然不必担心经过水洗葡萄干会不会营养流失？那么葡萄干主要成分是葡萄糖，水洗并不能溶解多少葡萄糖！
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