油酥花生

作者: 厚土之韵 | 来源:发表于2023-12-04 17:58 被阅读0次

别看我做的油酥花生挺迷糊的

其实是我用了红皮花生,颜色较浓

经过高温油炸,反而不如白皮花生亮眼

油酥花生操作简单,厨房杀手也会做

但要把油酥花生做好,却很考验技术

油温或高或低,起锅过早过慢,都影响口感

花生用开水浸泡5-8分钟,沥干水分

凉油下锅炸,炸到你听不到噼噼啪啪的声音

稍等一分钟左右用漏勺捞出花生撒上白糖

一小碗香脆可口的下酒菜便即成

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