| 材料 | 调料 |
|---|---|
| 小泥鳅·200 克 | 高汤·15 大匙 |
| 豆腐·500 克 | 胡椒粉·1 小 匙 |
| 香葱·1 棵 | 精盐·1 小 匙 |
| 生姜·1 小 块 | 味精· 小匙 |
泥鳅钻豆腐
1.葱洗净切段，姜洗净拍松；泥鳅静养几天后洗净；
2.锅置火上，开小火放入冷水，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
3.在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入精盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15 分钟即可。
鲜嫩爽滑，咸鲜适口。
把活泥鳅先放在水盆中静养几日，往水中滴几滴菜油，让泥鳅吐尽肠内的脏物。
材料调料小泥鳅·200 克高汤·15 大匙豆腐·500 克胡椒粉·1 小 匙香葱·1 棵精盐·1 小 匙生姜·1 ...
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本文标题：泥鳅钻豆腐
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