对于火锅，身在重庆的我，可谓是一周不吃嘴都痒痒。
虽然我只是在重庆工作，但每逢出差，或者过年回家后，再度返回重庆时，都少不了吃一顿火锅来给自己接风。
这似乎都变成了一种习惯，就连不是重庆人的我都是如此，更何况是重庆人。
然而，你说火锅真有那么美味，值得让人流连忘返吗？
在我看来并不。
火锅，就像是一个符号，一种饮食的方式，也是一种解压的方式。
怎么说呢？
符号的意义在于什么，在于象征性，那么火锅就象征着重庆的江湖气。
如果你来重庆去一家地道火锅店吃火锅，少不了听到周遭几桌子当地人，豪迈地饮酒划拳声，搭配上桌子中心热气腾腾的火锅料，都恨不得喝上一口浓浓的汤底，以解心头豪情。
对于火锅的饮食方式，我的总结就两个字：热闹。
三五好友聚在一起，你一筷子我一筷子地在一锅红汤里捞。
这人多吃饭香，大概说的就是这样的场景。
至于火锅的解压意味，不知道大家听过这样一句话没有：“没有什么是一顿火锅解决不了的，实在不行就两顿。”
火锅真有那么好吃吗？还能疏压？
在我看来，不过是喜欢以吃火锅这种形式，邀请好友，红红火火地碰上一碰，什么压力也就都没了。
如今，我是去“吃”火锅，吃的是气氛，而不仅仅是味道。
有时候想想，除了第一口，后面吃久了，还真就吃不出什么特别的，但那股子劲儿，非常过瘾。
我想，这大概就是火锅令人着迷的地方吧。
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