前面两节课，我们详细讲了怎么调整饮食，相信你已经知道怎么搭配你的减肥餐了。但除了我在课程中讲到的，你一定听说过什么生酮饮食、低脂饮食、地中海饮食这样的饮食方案。
据说，按这些方案吃起来很方便。比如生酮饮食，就是少吃主食，各种吃肉；低脂饮食，就是少吃脂肪，其他随意。没有认知负担，不用在食谱上花精力。
这些特殊的饮食方案到底靠不靠谱呢？它们是不是减肥的捷径呢？这一节课，我们就挑选几个最经典的饮食方案，把它们的高下功过给你一一评说。
从内心来说，我们当然希望减肥越快越好。最好能一夜暴瘦，第二天就穿上心仪的衣服。但这显然不可能。回到现实，在所有的饮食方案里，减肥起效最快的是什么呢？
在主流医学界，有一种“极低能量饮食”，要求每天摄入的热量小于800大卡。就这一个要求，只要每天摄入的热量小于800大卡，就能快速瘦下来，30天瘦20斤不是梦。
不过，虽然短期效果好，但这种饮食的缺点也很明显，就是饿。你想，一天800大卡，和节食差不多了。真要这么吃一个月，一般人还真坚持不下来。
有些人可能会说：30天20斤，值得，饿一个月总比饿半年强吧？
但我要明确告诉你，不行。生活里没有特别的幸运，只有对等的付出与结果。极低能量饮食虽然短期内效果惊人，但却经不起时间的检验。两年以后，不仅效果荡然无存，甚至大多数试验还出现了反弹的情况。
30天瘦20斤太难了，我们能不能把时间拉长一些？比如3个月，有没有什么饮食方案可以帮我们3个月内快速减肥呢？
是有的。首先要说的，当然是近几年最热门的生酮饮食，也被称为“断糖饮食”。断糖饮食这个名字，其实有点夸张。因为在咱们日常的饮食里，主食、蔬菜、水果，甚至是肉、蛋、奶当中，都有碳水化合物。只要吃这些，就做不到断糖 。所以这种饮食方案，在医学上有一个更客观的名字，叫作“极低碳水饮食”。
为什么这种饮食叫作“生酮饮食”呢？因为如果摄入的碳水化合物特别少，身体没有糖，就只好动员脂肪供给能量。但是，身体又不能直接利用脂肪，就需要把脂肪转化一下，先分解成各种酮体，再让这些酮体为我们供能。所以，这种饮食也叫“生酮饮食”。
实际效果怎么样呢？生酮饮食的头两周，体重下降特别快。虽然随后会稍有反弹，但坚持3个月，你的体重平均也会下降5-6kg。
听起来不错吧？但是，你别着急去试。因为这时候，你可能已经坚持不下去了。由于酮体的产生，你会口臭；没有蔬菜、水果的纤维素，你会便秘；因为只能利用酮体，连你大脑的反应速度都可能降低。还有，长期不吃碳水，你会对主食充满渴望，就像吸毒的戒断反应一样。这些都是能感受到的。但更为不幸的是，受了这么大的罪，3-6个月以后，这个成绩就很快被其他饮食方式追平了。超过3个月的生酮饮食，还可能引起胆固醇的升高。
听到这里，有些尝试过生酮饮食的同学可能会质疑：我听到的生酮饮食可以吃大量的蔬菜、一部分含糖少的水果，还能吃一点主食。这是怎么回事呢？
我可以很负责地告诉你：这已经不是生酮饮食了。这叫“低碳水饮食”。在能量差的前提下，食谱里碳水的含量比生酮饮食高一些，在10-25%之间。
低碳水饮食的效果怎么样呢？
在最初6个月，确实比很多其他的营养模式都更有效，大约能减体重的10%，平均8kg以上。而且，由于吃的脂肪比较多，也能降低食欲，减少饥饿感。再加上碳水化合物的比例增高，也没有生酮饮食那么大的副作用了。
快速、有效、相对安全，还不饿，看起来，低碳水饮食似乎要战胜其他饮食模式了。但是，在低碳水饮食中，蛋白质的含量没有增加，其神奇的效果都会消失。
生酮饮食和低碳水饮食都是少吃碳水化合物，我们能不能在脂肪上下功夫呢？既然减肥是要减脂肪，我们直接少吃脂肪，不就行了吗？这就是“低脂饮食”，要求将脂肪降到总能量的30%以下。当然，能量差还是硬道理。
这饭吃起来什么感觉呢？就像平常说的吃素，而且吃素还不让吃饱。饭菜少许，荤腥难见。30%的脂肪，顶多就是一天一个鸡蛋、一杯牛奶和二两瘦肉，不能再有其他荤腥了。
总之，低脂饮食有点儿类似于吃素，能坚持一年左右，效果确实不错。不过几乎顿顿没啥肉吃，坚持起来有难度。没那份毅力的话，还是算了吧。
这也不好，那也不行，有没有一个四平八稳的饮食方案呢？可能短期效果一般，但却不用费力坚持，长期来看能起到不错的效果呢？
也有，就是地中海饮食。地中海饮食很接近我们上一讲说的吃好减肥餐的原则。它最大的特点就是均衡，有点儿金字塔的感觉。
高蛋白质、高脂肪碳，包括每天早上的营养早餐、各种肉类，占据金字塔的底部，每天吃得最多；往上一层是各钟水果类、豆制品、奶制品，也每天都要吃；再往上一层，坚果类，也是每天都要吃。最上面是甜品类，每周可以有一次。
事实上，这样带来的不仅仅是减肥，更是健康。
总之，减肥就是过日子，成功源于年复一年的点点滴滴，而不是为了减肥把自己逼成一个自己都不认识的人。
好了，今天的课程结束！后面的课程在31日继续，这几天在宜昌有地面课程。
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