放屁豆

放屁豆

有一天问大脚想吃什么，他说你喜欢吃什么他都喜欢的，这小家伙还真会说话。

放屁豆

家里正巧有些刚刚收下的蚕豆，蚕豆是最好种的，只要有好的土壤，阳光充足十二月份时挖个洞撒上一两颗种子，不用管，就算是大雪纷飞，也冻不死。

放屁豆 放屁豆

有些冻烂的，春暖花开时它照样从根部发出来很多，开一大串花，四五月份往往一棵就可炒一碗新鲜的蚕豆，来不及吃的就晒干保存。

放屁豆

第一次给他做的是怪味豆，干蚕豆水发，加上水、辣椒️、花椒、香奈、丁香、草果，茴香、黑胡椒、盐煮透，晒干

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他说好吃，问这是什么，我一时不知道怎么翻译就随口就说：fart beans ,他说好吃，还告诉他吃了会放很多屁的，再给他配一杯黄酒喝喝，第二天起来，他告诉我说：put a lot of fart ！哈哈，为什么呢？其实是豆类中的一种低聚糖，人类肠道缺乏消化它的酶，这些糖就在肠道里产生气体，就会觉得胀气，吃多了，气也多，自然要寻找出口。有些国家戏称“musical fruits”。据说目前还没有什么办法可以消除这种现象，科学家们想用棉籽的基因转入豆类就可以消除这类现象,但也有科学家认为这有利益肠道蠕动，排出毒素。但它真的很有营养，不用担心它是转基因的，它几乎虫不吃，也不用顾虑农药残留，做法也有很多可做豆瓣酱，兰花豆、老城隍庙的五香豆，做菜还有豆瓣酥

放屁豆

夏天还可以豆瓣泥，豆瓣汤，最喜欢的是豆瓣炒咸菜。那个鲜啊！

放屁豆

记得有个马来西亚科学家说过薄荷可以消除吃豆的胀气放屁这些现象，但查了薄荷的功效好像也没有提到，好奇心，就想试试多吃点做个比较，反正院子里有很多薄荷的

放屁豆

今就用干的蚕豆水发好，剥去外壳

放屁豆

豆瓣加高汤煮熟，收干汤汁时加入薄荷叶，少许盐，起锅即可

放屁豆

蚕豆的香糯加上薄荷的清香扑鼻，炎热夏日不乏一阵阵的清凉味，我试了无数次，保证不放屁！