傍晚的院子里，有点小风。虽然已经秋天了，但是依然闷热。
我正在院子里热火朝天地做紫苏辣椒酱。
这是今年第三次做紫苏辣椒酱了。
刚刚把葱、姜、蒜放进油锅里煸着，热气腾腾，水汽升腾。
昨天下雨前抢收了一大篮子红辣椒，红艳艳的，特别新鲜喜人。
必须抓紧处理，不然放久了就不新鲜了。
下午天气晴朗。我又提着篮子在院子里采摘紫苏叶。
上一次是两周前剪收的紫苏尖，现在那些地方又长出了新芽。
这次我专门剪这些新长出来的嫩芽。
点着蚊香，穿着厚衣服，又剪了一篮子嫩紫苏尖。
把辣椒和紫苏叶都清洗干净后，用绞肉机把辣椒、紫苏、葱、姜、蒜分别绞成碎末，又切了一个大圆葱碎。
所有食材都处理好后，在院子里继续加工。
说实话，做这个紫苏辣椒酱也挺麻烦的，但这些时令食材，尤其是紫苏，估计这次收完以后就很难再采收了。
秋天到了，紫苏就要变老、结种子了，所以得抓紧时间采摘。
做紫苏酱，得用嫩叶才好吃。
还有一个小纠结，就是做紫苏酱的时候，要不要再加点六必居的甜面酱。
加了甜面酱味道会更丰富，但颜色就不太好看了。
后来想了想，反正是自己做自己吃，还是以口味为主吧。
炒酱的时候，用的是最好的高油酸花生油，今天还特意加了三勺大油，这样口感会更丰富一些。
在剪紫苏叶的时候，发现地上有一个苹果，可能是昨天下雨刮风时吹下来的。
我把苹果洗干净，一边炒酱一边吃。
这个苹果个头还可以，但口感不够脆，看来还需要再生长一段时间。
今年树上的苹果大概有20多个，等它们彻底成熟了再摘下来会更好吃。
做紫苏辣椒酱其实挺考验耐心的，容易粘锅，要不停地搅拌。
做紫苏酱的时候，我还拍了几张照片和视频，发到我们研究生宿舍群里。
我们宿舍当时四个人，关系一直不错，经常保持联系和聚会。
每个人的口味我都知道。我想用紫苏辣椒酱“勾引”她们来我家聚会，尝尝我的手艺。
外面起风了，天气有些凉。辣椒酱熬好后，在院子里晾凉，等完全冷却后再拿到屋里装瓶冷冻保存。
这些紫苏辣椒酱，也算是为好朋友们准备的伴手礼吧。
朋友来了不仅有好酒，还有一吃上瘾的紫苏辣椒酱。
爱劳动，爱生活，爱阳光，用勤劳的双手，打造有温度的庭院生活。
网友评论