豌豆

也许在酒店长时间吃工作餐的缘故，感觉酒店的工作餐、无论怎么吃似乎都只是一个味，于是，便有些钟爱自己做的一些饭菜。这些天不知怎么爱上了吃这种小子儿的新碗豆（蚕豆）。

这道菜的做法非常简单，买来后只须在水里泡上一夜、第二天捞出后就可以做了，——先开小火放在锅里慢慢地背（炒），当听到锅内有零星的豌豆在炸时就要注意了，这是豌豆快背后的节奏。这时，捞锅的手就要加速动作 ，不然，豌豆会背糊、不好看。当豌豆声炸得越来越多之后，就将火调得稍大些，然后快速地将油、盐、青椒 、蒜末一股脑儿倒入，操动两下后，迅速盖上锅盖，任它在锅里批哩啪啦乱炸一气，稍后盛出即可。

这几天天天做这玩意，自己吃点，也给同事带一些。

记得儿时，家里种了不少地，其中，豌豆也种了不少，按说庄稼人，地里收的东西应该吃的比较泼辣才是，然而，事实上我们却吃得很少，屈指可数。

儿时，不知为什么冬天奇冷，进入冬季后，地里基本上就没菜可吃，主要靠一些家里的一些腌菜来过活，什么豆角、蛾米豆、萝卜等等，只要是腌菜，家里应有尽有。可一个冬季那么漫长，总吃那些哪得劲，于是，在我们吃得蔫头耷脑实在是乏味时，爸爸才会拿出一些给我们换换口味。

那时，爸爸的做法还不像我这么做，而是将豌豆在锅里背好后，直接放上油盐即可，不带上曲水的那种。那种豌豆非常硬，每一颗都要和牙齿较劲，爸爸叫它“铁钉子”，说豌豆那样吃最香。

那样吃是香，可小小的我们哪有那么好的耐心和牙劲一颗颗去细嚼慢咽？家里往往做一碗这样的“铁钉子”，至少要吃三五天或一星期。

豌豆有好多种做法，不仅像我那样做，还可以泡好后煨着吃、剪开在油锅里发着吃，在沙子里背着吃，每一种做法莫不是又香又不挺牙又好吃，我不知道爸爸为什么偏爱做那一种？

时光飞逝，一晃多年，如今家里早已吃穿不愁，可爸爸他老人家依旧秉着——柴多米多没有日子多的理念在生活，哪哪都节省，轻易不乱花一分钱。起初，对爸爸这样的行为我很是不理解，然而，随着人到中年，我慢慢的明了，人哪有天生这么节约的，爸爸这样，莫不是曾经残酷的生活在他老人家心里留下了不可磨灭的阴影，他老人家时刻准备着防患于未然。

当初，家里若不是爸爸这样，我们哪能熬过一个又一个青黄不接的日子、怎能度过一个又一个凛冽的寒冬；如果不是爸爸几十年如一日的坚持节约，我们又怎能拥有今天这幸福生活？

我想起一句话：滴水之所以能穿石，是因为它贵在坚持，只有坚持别人无法坚持的坚持，才能拥有别人无法拥有的拥有…

一盘炒豌豆，简单却美味，是家的味道，也是幸福的源泉！