看着面包在烤箱中成熟是一种心灵的治愈
以前猫小姐总羡慕会烘培的人，从好看的饼干到漂亮的蛋糕，特别希望自己有朝一日也能做出那么“诱人”的甜品。直到经过不懈的努力，经历反复的失败，慢慢开窍，现在基础款甜品都可以自己做了，外面见到的网红款，研究一下回家也可以“模仿”出来。当然，猫小姐说的是大众款的点心啦，不是那种对巧克力片薄厚都有要求的高级法国甜点。
之所以说甜品容易做，因为只要掌握基础的技术，你需要做的只是严格按照配方比例操作，95%不会失败。只是刚开始的时候也要做好会失败的心理准备，熟能生巧，不要放弃！
做多了蛋糕和甜品，猫小姐发现这类可以让人味觉满足的产品实在太“罪恶”了。因为自己制作，因此你十分清楚刚刚从烤箱拿出的那块美味的布朗尼里放了多少的黄油、砂糖和巧克力，我是真的，下不去口啊！渐渐的，猫小姐转而爱上了烘培的另一类产品——面包！
相对于甜品，看起来样子简简单单的面包制作难度要高很多，因为面包是有生命的。如果自己养酵种，不论是水果酵种还是面粉酵种，里面的微生物是促使面团生长的小生命。当然，也可以使用干酵母粉，虽然味道没有自己养的酵种那么丰富，但十分方便。
想制作出样子好看又好吃的面包要比做出漂亮的甜品难很多，因为面包不仅对材料配方的比例有要求，揉面的程度，发酵的温度，整形的手法，烘烤的火候，任何一个环节出了问题，你都无法成功做出好吃的面包。
而说到揉面，真的是要上千次的揉搓才能让面团出筋，很多人使用厨师机或者面包机，而猫小姐却偏爱用手自己揉。累是一定的，但心情不好的时候，揉面也是种发泄，重复一个动作几千次后，就想不起来自己之前为什么不开心了，当然，也可能是累的顾不上心情不好了！哈哈！所以，猫小姐把揉面包当作一种修行。
揉好面团，等待发酵，看着面团慢慢变大，就像看着一个生命在成长。整形后放入烤箱，猫小姐喜欢趴在烤箱外面看着面团在高温下膨胀，逐渐上色，那种感觉真的很幸福。
猫小姐的巧克力贝果
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