黑麦是禾本科黑麦属一年或越年生草本植物。种果长圆形，淡褐色。
黑麦耐寒能力很强，较耐旱，对土壤要求不严。需要长日照。对土壤要求不严，可耐瘠薄瘦地。适宜的土壤酸碱度为pH4-8。
北欧、北非是黑麦的主要产区，如德国、波兰、俄罗斯、土耳其、埃及等国都有相当大的种植面积，在中国黑麦零星分布在云南、贵州、内蒙、甘肃、新疆等高寒或干旱地区。
黑麦面粉富含碳水化合物、钙、铁、锌、硒、B族维生素、膳食纤维等，具有补脑益智、保护心血管的功效。
从中医学的角度来讲，黑麦具有乌发、生发补气活血的作用。对于少白头和贫血现象有很好的辅助治疗作用，对于因代谢问题导致的周身肿胀也能起到缓解作用，能够加速身体内废物的排出、降低血压、降低血脂。
黑麦有利于排出身体内堆积的水分，从而增强身体的免疫力、降低肾脏的负担。还可以保护胃肠道，降低酸性物质对肠道的刺激。
图片截自《壮面26种成分及功效》
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本文标题：杂粮简述10——黑麦
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