茄汁金针菇
主料：金针菇500g
配料：杭椒10g，红辣椒10g，番茄酱20g，食盐4g，白糖3g，鸡精2g，植物油10ml，蒜10g
1
将金针菇清洗干净，去掉底部，青红椒切碎，蒜切末；
2
锅中倒入适量植物油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味；
3
加入番茄酱，煸炒出红油；
4
倒入适量的热水；
5
将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精；
6
将煮熟的金针菇盛到碗中；
7
将切碎的青红椒放在金针菇上面，准备少许七成热的油，泼在辣椒上面即可。
小贴士：番茄酱可以自制，选用新鲜的番茄，细细切碎，加少量水煮烂即成。
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本文标题：酸辣开胃的“茄汁金针菇”
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