三碗窦四牛杂面

窦四牛杂面是天津有名的小吃，牛杂配上萝卜放在一个大锅里焖烂，配着开胃的辣椒酱，放到煮好的面上，再浇一层热油，吃完让人回味无穷。

这碗面，我吃过三次。

第一碗面：关于青春

丽丽是大二那年认识的，虽然比我大两岁，性格却像个十五六岁的小姑娘，整天蹦来蹦去的，在理工大学老校区学艺术。我们两在一起的时候，按舍友的说法，就是两个小疯子。

两个疯子常常会干些傻事：突发奇想要找一个尼姑庵，坐了一天车没找到，最后发现早拆了变成一片荒草地；七夕时拽着还在军训当排长的我旷班去花鸟鱼市场买仙人掌；大雪天还刮着风，裹着棉衣出去压了一晚上的马路……

牛杂面馆就是在那个压马路的大雪夜发现的.当时漫天的雪花随着呼啸的狂风随处飘散,景色看起来很美,人却没那么美,又饿又冷的我们正在风中无比凌乱,四处寻觅去处。看到理工对面的一家小店的窗户上正结着雾,锅里炒辣椒油的滋拉声依稀可以听到，丽丽二话不说拉着我冲进了店里,一进去便看到了“窦四牛肉面”的招牌,我第一次对字有了想吃的冲动。点了两大碗面之后我们便傻乎乎的盯着老板制作，老板像看傻子一样看着我们，当那鲜嫩的牛肚上浇上了一层还在翻滚的辣椒油时，丽丽便等不及的抢过食物去咀嚼，老板尴尬的笑着，我也跟着笑了……虽然吃到了温暖的牛杂面，丽丽还是感冒了，被我拉着打了一个礼拜的针，而那个面馆变成了我们那个冬天最常去的觅食场所。

后来丽丽搬了新校区，我们的感情也随着那个冬天的结束而结束，再后来理工老校区也拆除了，那个面馆的生意却依然火爆。几年之后，舍友们对丽丽的记忆只剩下了她经常买给他们的绿豆饼，我却记得那家面馆，闻到辣椒油的香味时，仿佛还能闻到那个漫天大雪的夜里我们些许疯癫的青春。

第二碗面：关于成长

郎哥是我地产实习时的师傅，人好，干报建这行已有十年，算是老江湖了。按照同行的说法，出去说是郎哥带的，事情会好办一大半，事实也如此。

我们部门工作很杂，想想也曾在十字路口守过一天的井盖，下荒地勘察过沼气，伤痕累累的搬过几千套水表，时不时还碰碰黑道。虽然不像工程部的人天天待工地，但一身西服出门，每天也是大汗淋淋的。累了就得吃饭，公司虽然有食堂，郎哥却觉得不好吃，便经常开车带着我出去找饭馆，其中就包括公司门口小巷里的那家窦四牛杂面。

面馆是天津一对老夫妻开的，很实在。那天我们两在工地监了一天的工，浑身湿透，喘着气点了两大碗牛杂面，还加了蛋和豆皮，上来便狼吞虎咽的吃了起来，缓过来后，郎哥操着一口标准的天津口音说：“别看这牛杂面长得都差不多，味儿差多了，面都一样，那吃嘛，吃的是这牛杂、豆皮、鸡蛋，你现在就是15块钱的面，只有汤，别看咱干的事杂，全是好料，都学会了，你这面才倍儿好吃。”说完郎哥端起碗喝起了汤，我似懂非懂的点点头，老夫妻两看着我两喝汤憨笑着，笑容像牛杂面一样有味道。

后来回去的时候，老面馆已经关了，新店却久久不开，仿佛是舍不得它的老主人。如今的我实习结束后也没继续干报建，去了其他行业，但时不时的还会去看郎哥，郎哥带我去吃的也变成了几百块的大餐。闲谈时郎哥常会叹气发呆，从他的眼中我读出了一种对我这碗15块的牛杂面加完蛋却丢了面，变成了不知多少钱的蛋炒饭的失望。吃着这么多的美食，我却也再没吃出当年那碗牛杂面的香甜。

第三碗面：关于漂泊

毕业季那年，我顺利的拿到了几家地产公司的offer，却没有如大家期待的去实现地产梦，而是说走就走的跑去北京干起了互联网，这一走就是大四一年，提早当起了北漂。

北京实习时还是会时常回天津，天津站坐地铁会路过吴家窑地铁站，这上面也有家“窦四牛杂面”。这家店的老板喜欢和客人聊天，我就问老板为什么感觉每次吃的牛杂面味道都不同啊，老板说辣椒油的火候，牛杂的生熟程度都会决定这面的味道，另外这一屋子的人一多半都不是天津本地人，五湖四海的人嘴里的味道也不同。我觉得老板说的在理便继续埋头吃面，忽然听到旁边买房的小哥说：“我觉得啊，面的味道主要取决于吃面人的心情。”是啊，我现在嘴里的味道全是漂泊。

后来和好友谈起我的选择，我总会很装逼的来一句：“和世界交手这许多年,我只是想继续风采依旧,兴致盎然。”好友彰哥说我最后的选择最适合我，其实我知道我只是太喜欢自由，便选了最出乎意料的那个，下一碗牛杂面是什么味道，其实我也不清楚。

现在的我度过了青春，学会了成长，选择了漂泊，偶尔路过牛杂面馆子的时候还是会忍不住进去尝一尝，吃着吃着，也许能吃出点岁月的味道。

三碗窦四牛杂面