平凡·原创
红薯，是我们那个年代重要的主食和几乎唯一的零食。
小时候，我和弟弟还没起床，娘就已经煮红薯饭了。我们醒了，睁开眼，就看见床头小桌上有一大碗红薯轱辘。轱辘还太热，我和弟弟便趴在床沿，看那热气慢慢往上漂。红薯品种不一样，轱辘的颜色也不一样。有的轱辘是金黄色的，像凝结的蜜糖；有的轱辘是白色的有一圈红边，像小孩粉嫩脖子里戴的项圈。有的轱辘只是一色的白，又不是纯白般吓人，白里透点微青，像鸭蛋青色。红薯轱辘凉了，我和弟弟就抓起来吃。你一块 我一块，不争不抢，甘之若饴。我们在被窝里，娘是无暇顾及我们很多的，要喂鸡喂鸭，要喂牛喂猪喂羊。因此一碗红薯轱辘端上来，我们不洗手就吃起来。那时，不觉得有什么不卫生，现在想起来却仿佛嗅到了被窝里臭哄哄的味。工作后的我，是极少吃红薯的。但那时的我们饿啊，馋啊，没有别的东西可吃， 一碗红薯轱辘也是无上的美味了。
林清玄因为小时候吃过母亲做的番薯，中年后依然怀念。我和他的怀念有所不同，我不愿意再吃曾帮我度过童年时代的红薯，却一样的怀念变着花样吃红薯的少年时光。
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表哥说他们烧的是暗窑。用手抟泥，团成一个一个鸡蛋大小的泥团（用胶泥最好，不易烂），垒成塔状。下面挖洞，用柴火烧。他们分工明确:有人去找红薯。（农家人，孩子们在人家地里挖几块红薯，是不算偷的。）有人去拾干棒，当然，还需要引火的软草。（农村树多，田头沟边到处是树，干棒很好找。）抟泥的人要多一点，需要几十个泥疙瘩。若泥不够湿，还有人想尽各种方法去河里打点水。有人垒窑，有人烧窑。这两样都是技术活，得仔细些的男孩子做。等到那些泥疙瘩都烧的黑红，就把红薯放到小窑洞里面，再用棍子把窑洞捣塌。垒得慢，塌得快，热热的土疙瘩都压到红薯上，再从旁边捧土埋结实，一伙人便一哄而散。
玩的时候当然不会让视线脱离暗窑，等到红薯的香味一阵阵扑鼻而来，便扒开分来吃。烫得紧，两只手颠倒着拿。或者放到地上用手一块一块地揭，揭下来一块就用嘴吹，用牙齿咬，用舌头舔。最后，你看我我看你，哈哈哈地笑着，互相嘲笑黑嘴头，小花脸。手上的灰多了就在身上到处抹。那时候，吃的就是童趣。小伙伴们的合作精神那是相当可贵的。
我们是烧明窑，就是挖一个洞，中间用铁丝棚一层，红薯放在最上面，在下面烧。只不过这样烧得红薯老是等不到熟就想吃，多吃夹生的。
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