八珍糕

千古养生第一糕——八珍糕 最全配方集

八珍糕的几种配方：

《北京市中药成方选集》八珍糕配方：

党参60克 茯苓60克 生白术60克 扁豆60克 莲子肉60克 薏米60克 生山药60克 芡实60克

大米面3千克 白糖2.4千克 糥米面3千克

《论因方论集要》八珍糕配方：

人参 山药 茯苓 薏苡仁 扁豆 芡实 莲肉 灸甘草

《中药成方配本》八珍糕配方：

党参8两 淮山药8两 茯苓8两 芡实8两 炒白扁豆8两 莲心8两 米仁8两 灸鸡内金8两 使君子肉8两 白砂糖17斤 粳米15斤 糯米15斤

《鉰鹤亭集方》八珍糕配方：

茯苓1斤 怀山药1斤 生米仁1斤 白扁豆1斤 建莲1斤 芡实1斤 使君子5两 砂仁4两 糯米1斗5升 白米1斗5升

陈实功八珍糕配方：

首载于《外科正宗》。组成：党参、茯苓、白术、薏米、芡实、扁豆、莲子（去心）、

淮山药各10g，糯米300g，共研成细末，加入白糖适量，同白米粉300g蒸糕。每日吃四至六块，具有健胃补气、滋肾养脾之效。

乾隆八珍糕配方（男八珍糕）：

基础方是：茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米，淮山药，芡实。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽，目的是消食化积；年老后，去这两味而用人参和党参，目的是强身健体。

各10g，共研成细末，加入白糖适量，同糯米粉蒸糕。

慈禧八珍糕配方（女八珍糕）：

组成：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各10g，共研细粉，加白糖适量，用水调合后做成糕点。

八珍糕的起源：

大明万历四十五年（1617年），皇帝及皇子由于大吃大喝，嗜食油腻肥甘食物，导致消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐。太医们个个胆战心惊，心急如焚。最后由，御医陈实功开出了八味既是食物又是药物的处方：人参、茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细末，加白糖七两，用水调合后做成香甜可口的糕点。皇子吃了此糕后，便觉症状减轻，大为赞赏。由于该点心由八味食材所制，故称“八珍糕。”

陈实功自己也常吃八珍糕，活到了81岁，在明朝那个年代就是高寿了，这跟陈老前辈平日的健脾益胃不无关系。

自此，八珍糕成了四个四纪的皇家御用养生秘方。

到了清乾隆时期，乾隆是个非常博学又注重养生的人，这款八珍糕实际上是日常保养用的小药 。基础方是：茯苓，白扁豆，莲子肉，薏米，淮山药，芡实。乾隆年轻时食用的八珍糕其余两味药为山楂和麦芽，目的是消食化积；年老后，去这两味而用人参和党参，目的是强身健体。

食用近50年的八珍糕，每日让太监随着熬茶时送八珍糕，乾隆活到了89岁。

清代光绪六年九月的一天，西太后慈禧由于嗜食油腻肥甘病倒宫中。她不思饮食、消化不良、脘腹胀满、恶心呕吐、大便稀溏、闷闷不乐。太医们心急如焚。太医李德生率众太医去为“老佛爷”会诊。认为其病是脾胃虚弱所致。经过众医研讨都认为该给“老佛爷”补脾益胃，开了八味既是食物又是药物的处方：茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各二两，共研细粉，加白糖七两，用水调合后做成糕点，并取名“健脾糕”。吃了此糕几天后，“老佛爷”的病状竟完全消失了，食量大增，周身亦有力了。从此，“八珍糕”竟成了慈禧最喜食的食品。不管有病无病，总要让御膳房为她做“八珍糕”食用。

这里很多人会问到具体的食材量和白糖等，具体的食材看个人体质来增减，如果不清楚的，就同比配，关于白糖放多少，根据个人口味来，没有绝对。然后就是藕粉，糯米粉，白米粉等也是根据个人喜好来，不要拘泥于多少多少克。

以上是三个比较经典的八珍糕配方，还有一些朋友经常问，老师，你给我的八珍糕配方为什么跟网上的不一样呢？这个其实很好理解，所谓八珍，就是八味药材，我一直拒绝千人一方的做法，会根据调理者的性别，年龄，体质选择适合的八珍糕配方，比如糖尿病的朋友，就不放糖，比如痰湿体质就少放糖，比如年纪大的朋友，就加人参，比如孕妇就不放或者少放薏米等等，都是因人而异。

什么样的人适合吃八珍糕呢？

1、脾胃虚弱

2、食欲不佳

3、腹胀

4、面色萎黄

5、脾虚水肿

6、体形消瘦

7、大便溏稀

8、坐卧不宁

9、四肢乏力

脾胃是后天之本，气血生化之源，有如下症状的人更应该实用八珍糕：

1、面色无华，快速衰老的人，因为脾虚的人老的快

2、气血不足的人群，因为脾胃是气血生化之源

3、体形肥胖或消瘦的人，因为脾主“水湿”，脾虚就容易脂肪堆积

4、腹部松弛肥大的人群，因为脾主肌肉，脾虚则肌肉松弛

5、高龄老人，慢性病患者，因为老人多脾虚，脾虚就不容易消化吸收

6、准备怀孕的女人，因为脾胃好，才能身体好

今天在群里交流，有朋友问到儿童这块的养生，我个人对儿童这块的养生做的比较少，更多的是成年人，所以对儿童这块我仅根据我的经验来告诉大家，我儿子已经两周岁，身体健康，我也给他吃适合儿童的八珍糕，中医有言：脾是后天之本，我们可以理解为孩子健康成长发育所需要的营养全依赖于脾运化提供。由于孩子的脾比较娇嫩，不是你给他吃多少，他就能吸收多少，所以小孩子容易引起消化不良，积食，所有给儿童饮食，既要营养丰富又要讲究分量，合理搭配才行。

脾的主要功能是升清降浊，饮食不节，喂养不当都会影响他的正常升降。脾不“升清”时，孩子首先表现为不爱吃饭，消化不良，时间长了，脾虚成疾，营养吸收不足；脾不“降浊”，孩子就会出现小便发黄或者腹泻等，营养物质还没来得及吸收就被大肠匆匆排出体外，所以孩子就会长得又黄又瘦。

再就是脾在五行中属土，肺属金，土生金，所以肺为脾之子，当肺功能不足时就会向母亲求救，如果母亲身体强壮，就能帮到儿子，如果母亲本身也有问题，自身难保，就没办法帮儿子了，这种现象中医称之为“子盗母气”，所以，孩子和大人一样，需要补脾。

八珍糕比较平和，阴阳双补，能调理脾胃肾，而且组方中大多是食物，中医认为

“医食同源”，唐代名医孙思邈说：“为医者，当须洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”

可见食疗应先于药物治疗，所以八珍糕确实是治疗消化不良的保健良方，适用于脾胃虚弱的中老年人、儿童以及患有功能性消化不良的亚健康人群食用。

再说说吃八珍糕的一些禁忌：

食用八珍糕期间，应忌食生冷油腻不易消化的食物，同时本品不适用于急性肠炎腹泻，糖尿病患者食用时不加白糖。

再说说如何增减药材

不同人群食用八珍糕，药物可以适当加减。比如儿童消化不良，多以脾胃虚弱为主，故而可以加入麦芽和山楂，去除山药、党参，小儿体质稚阴稚阳，所以其他药物用量也应减半；便秘者可去除扁豆、山药；气血特别虚弱的老年人，可改党参为人参；尤其值得一提的是，对于中老年女性，组方可改成茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各10g，这是当年慈禧太后服用的改良后的八珍糕，加入麦芽能消食和中、去积除胀，藕粉能养胃滋阴、祛瘀生新，对于关节疼痛也有一定的疗效。

再就是今天的我们如何食用八珍糕

这个是重点，很多朋友都知道八珍糕是个好东西，但是由于学习、工作等原因，无法自己制作，那么这里我就建议大家磨成粉，目前市场上有三个品种的八珍糕，一是蒸或者烤出来的八珍糕，二是制成药片或者药丸的，三是磨成粉的。我个人比较推荐磨成粉的八珍糕，原因有几个，一是蒸烤的八珍糕保质期短，二来蒸烤的八珍糕有糖，不适合糖尿病和痰湿体质的人吃，上午有群友问我阴虚内热是否适合吃八珍糕，可以的，我也推荐他用开水冲服，水多一些，如果是烤出来的就不一样了。

最后再说说八珍糕的成分：

芡实：健脾养胃，益肾固精的水中人参

薏米：利水消肿，健脾祛湿，养颜美容

淮山：丰富膳食纤维，纤体瘦身

莲子：养心安神，清心醒脾

茯苓：宁心安神，健脾祛湿

白扁豆：补脾和中，化湿消暑

山楂：健脾消食，降脂减肥

炒麦芽：行气消食，健脾开胃

杏仁：止咳平喘，润肠通便

人参：补脾益肺

藕粉：养胃滋阴、祛瘀生新

陈皮：理气健脾，燥湿化痰

以上这些药材都是八珍糕常用的食材，可根据个人需要增减。