山东人似乎跟饺子总有一股不解之缘，难言的情分。
喝酒时吃饺子～饺子就酒，越吃越有！
下雨阴天时包饺子～美名其曰过阴天。
新媳妇进门包饺子～考察你的贤惠持家能力。
馋了包顿饺子，闲了也包顿饺子。
客人来时，包顿饺子，送客走时，包顿饺子！送行饺子迎风面。多少祝福包在里面…
作为土生土长的山东人，我尤其爱吃饺子！
（初识店家）
初识店家，是一次遗憾的错过，家人先搬过来，倒班时，给我们定了一份饺子。而那时，住在新市区的我们因为忙碌的原因未能如约前来，未吃到嘴里，挂在门外的那份饺子，就成了心里的遗憾…
（再次相遇）
每晚匆匆从市区赶回来，刚回来的日子，缺锅少碗。于是饺子成了生活里不可或缺的一道食物。
初遇时，还记得清楚，胡萝卜素的，韭菜肉的。感叹店家的手好精致，如此小巧玲珑的饺子，精致可爱！但肚子里的馅并不少，一尝就是当日食材新鲜制作的。食材新鲜，不用加过多的材料，就鲜美异常。就这样我成了饺子店的常客…
（缘起为何）
说不上为什么对这家饺子情有独钟，可能在日照独在异乡为异客近三年的时光，却总有孤独的感觉。小小一家饺子馆，同是山钢集团大院的人，莫名就带了亲切之感，这小小的饺子传承的是对家的思念，对故土的留恋…
韭菜肉的，韭菜素的，胡萝卜的，荤香苗的…于是常常光顾，各种饺子一一尝了个遍。
那些时光，为生活奔波的时光，创业初期的艰难，偶尔在饺子店，来瓣大蒜，就着饺子，就触动了内心的愁肠，等待饺子的空隙，跟店家聊上那么几句。彼此感叹一下疫情过后世道的艰难。
灯光下，饺子热气的氤氲中，是人与人相遇时，给予善意和信任的温情的暖…
谁说有时吃的仅仅是味道，也是一种情怀。像日本那部温情的电视剧，深夜食堂…小小饺子店的灯光，那夜晚还依旧骑着电驴子送饺子到各家的情意，不也是大院里某些用户的深夜食堂，深夜守候么？
未来依旧与饺子相伴，尝尝啥呢？那就鲅鱼馅的吧，常听咱们山东海边特色饺子就是鲅鱼水饺，有鲅鱼水饺就蒜瓣，撑死三个大肚汉的说法。黄晓明再回忆山东时，故乡情中最难忘的是姥姥的鲅鱼水饺…
下次的水饺之旅，我对鲅鱼水饺充满了期待…
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