前几天下班的路上，我碰到路边一个卖菜的地摊，看见有卖凉薯的，我毫不犹豫地又买了5斤。
这是我今年第三次买凉薯了，早在四月初我就买过两次，每次都是五、六斤。买回家后，清洗干净，把皮削掉，切成小的菱形块，用牙签扎着吃，它酥脆像梨，不太甜，糖分少。卖菜的师傅说，它可以炒着吃，炖着，还可以做汤。这几种中吃法，我都没有尝试过。我只是喜欢生吃。
其实，在十几年前我就尝过这种凉薯地瓜了。它是南方的农作物，在南方叫地瓜，北方叫凉薯。形状像我们北方的红薯，但又不太像，切开之后里边是白色的，比红薯脆，像梨，但不太甜。
凉薯在市场上是很常见的，它的吃法是很多的，不仅可以直接生吃，还能翻炒着吃，生吃的时候，汁液丰富，脆而微甜，口感是极好的。
凉薯的功效与作用
1、中和酸碱：凉薯是属于碱性的食物，人体的酸碱度是需要达到平衡的，若是酸碱度不平衡，还会危及到身体的健康，碱性食物可以中和体内的酸度。
2、预防便秘：凉薯中的食物纤维是非常丰富的，这种物质可以促进肠胃的蠕动速度，从而加快食物的消化，有效预防了便秘。
3、降低胆固醇：凉薯中富含胶原及粘液多醣类物质，这些物质对于血管来说，是非常好的，可以保持血管的弹性，还能保持体内胆固醇不会多余，降低体内的胆固醇。
4、增强免疫力：凉薯中的维生素C含量是非常高的，而且被人体吸收后，不容易流失，从而增强了身体的免疫力，抵抗疾病的发生。
5、美容养颜：凉薯中的维生素很丰富，这些物质可以促进皮肤的弹性，从而延缓皮肤的衰竭，美容养颜的功效十分有效。
凉薯的营养是非常丰富的，富含了人体所必须的营养物质，比如钙、铁、铜等多种元素。这些物质，可以促进血管的健康，从而降低人体的血压，很适合三高人群食用。
凉薯的口感是极好，而且它所含的营养价值非常丰富，可以很好的延缓皮肤的衰老，很适合女性朋友食用。
凉薯中淀粉量非常丰富，此外，还富含蛋白质、糖分等物质，为人体提供了足够的能量，吃的时候，直接将外皮剥除，可以直接食用。不仅如此，还可以加工制成沙葛粉，可以清热祛除，但是它的茎叶是不能食用的，有毒，可以用作杀虫剂来用。凉薯的产量是极高。
凉薯虽好，但不是所有的人都能食用。它是属于寒凉食品，对于体质偏寒、脾胃虚寒等的人来说，要谨慎食用，以免寒上加寒。
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