妈妈包的粽子

妈妈包的粽子

转眼间，明天就是端午节了，五月旦五吃粽子，小人儿告诉我要感谢爱国诗人屈原，因为人们怕鱼吃了投江的屈原，专门包了粽子扔到江里，喂饱江里的鱼。

从小到大，每到正月十五、二月二、五月五啥的，只要是个有特定食物的节日，妈妈总会提前准备很多吃食，不仅让我吃个够，还会带很多让我去分享给同学。

妈妈属于心灵手巧、做啥成啥的人儿，她做的食物不仅好吃还好看。

粽子包的又大又结实，卖相好看、味道不错。

以前北方吃粽子只喜欢吃甜粽，最常见的粽子就是蜜枣馅和红豆馅的，甜度刚好合适，带着粽叶的清香和糯米的粘糯，早餐吃一个就感觉很饱了。

妈妈包的粽子

记得小时候我最爱吃红豆沙的粽子，妈妈总会先熬好一大锅的红豆沙，红小豆看着是一颗颗的，用勺底一压，全都变成了红豆沙，再放上白砂糖，搅拌好，那味道真是美极了。

我经常趁着妈妈还没包粽子时，挖一大碗红豆沙美滋滋地大吃特吃，过瘾极了。

妈妈包的粽子

等大了到南方上学，才发现南方的肉粽比北方的甜粽大多了，一个人根本吃不完。

肉粽里面放着腌好的肉，尤其是肥肉一定少不了。还有绿豆沙、花生、板栗，还有些会放草灰、槐花。

刚开始吃的时候有点吃不惯，但吃多几次发现咸味的粽子确实很香，味道更丰富。

妈妈来南方后，入乡随俗，也学会了包肉粽、凉粽。

我感觉她包的粽子比外面卖的粽子更好吃。

她会把糯米和血糯米混合在一起，因为有黑糯米加入，包出的粽子颜色呈黑色。

肉是精选的瘦肉，提前两天进行腌制，不会太咸但很入味。

准备好草灰、绿豆、花生一起放入，用泡好的粽叶包成不大不小的四角粽。

煮好的粽子入口很爽口，血糯米带着一些劲道的感觉，口感爽滑有颗粒感。肉超级香酥，不知道妈妈怎么腌制的，肉吃起来不仅香，口感温软。之前一直觉得肉粽一定要肥肉才能撑起口感，但妈妈不用肥肉口感更胜有肥肉的粽子。

最近每天各式各样的粽子随意选吃。你可以选择凉粽，不带任何馅料；你也可以选择甜粽，红枣、豆沙任选；当然还有很香的肉粽。

妈妈包的粽子

我总觉得做这些食物工序太多，很麻烦。

但妈妈几十年如一日，每到节假日，总会不厌其烦地做各种应景的食物，让我们在过节时因自做的食物多了一种仪式感。

这里面包含了妈妈对孩子的一份爱，这份爱一直陪伴我成长，哪怕到了现在，这份爱依旧还在。

明天过节，能吃到妈妈亲手包的粽子，感觉真好。

妈妈包的粽子

祝愿大家安康幸福。