儿时的记忆 __土豆茄子辣椒芹菜炖

有些味道，是藏在记忆里的。挥之不去的家乡的味道。

父亲这些日子食欲不振，我也想着做点儿什么菜能让父亲喜欢吃呢？

一天看了一期美食节目说起儿时记忆里的味道。我忽然想起我们小时候吃过的一道菜。那时候一到夏天父亲就经常给我们做这道菜吃。每每都吃得所剩无几。

周日去了父亲那里，跟父亲说起这道菜，父亲应允，而且还很是期待的样子。

于是便动手做起来。

开始备料:                                                  1茄子5根、土豆1个、辣妹子1个、芹菜一小把、蒜1头。五花肉2两、葱姜少许。生抽，盐，糖，鸡精，料酒各少许。

具体做法:                                                  1把茄子、土豆、辣妹子、芹菜放在盆里，盆里放上加了碱的水，泡15分钟后，用清水洗净所有的菜，备用。      2先把茄子切条，然后放在另一个盆里，在茄子上面撒些盐，抓匀。这样茄子容易入味。                                      3把土豆切成条，芹菜切成段，辣妹子切成粗丝，蒜切成片。                          4五花肉切成片，葱姜切丝。                5锅内放少许油，油温7分热时，下入五花肉，葱姜翻炒几下，然后放入料酒继续翻炒，然后放入生抽，少许糖，翻炒几下后放入土豆条，茄子溧水放入锅内继续翻炒，土豆，茄子炒到粘稠状时放入芹菜和辣妹子，继续翻炒，这时放少许盐，（盐这时不能放多，前期茄子已经用盐腌制过）芹菜留一小部分，最后出锅时再放入。

6芹菜和土豆茄子辣椒都炒熟后，把留下的一小部分芹菜蒜片放入锅内翻炒几下，放入少许鸡精就可以出锅了。

中午焖的大米饭，父亲就着这道菜居然吃了一大碗米饭，吃的时候还兴起，跟我说起了他童年的许多趣事。还说这道菜是祖母教会他的呢。

陪伴父亲度过这些时日，能让他开心的过好每一天。我的心愿足矣！

儿时的记忆 __土豆茄子辣椒芹菜炖
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