一到出了家门，就有人喜欢问我是哪里的人。“张家界的”，我老是喜欢骄傲的回答其他人，张家界是国家著名景点，很多人都知道那里有天门山的玻璃桥，武陵源的森林公园，武陵源的黄龙洞，凤凰的凤凰古城却不知道张家界除了景点以外还有很多民族特色的特色食品。
一讲到特色食品，首先当然就是湘西腊肉了，张家界的腊肉口感极好，先从取材来说，猪都是农村家庭自己养的肥猪，到八九月的时候挨家挨户就开始杀猪准备腊肉了，做腊肉最前面，先要把摆放好的新鲜猪肉上面撒上一层厚厚的盐，进行杀菌或保鲜，然后呢，再把肉块吊起来挂在自家的烟炕上，进行烟熏一个月左右就可以了，但是，作为一个张家界人，我不得不告诉你，吃腊肉的最好时间不是过年过节的时候，而是次年的二月份左右，那时腊肉最新鲜又很入味，想吃腊肉的朋友要注意了。
烟熏
制作成品
第二个要介绍的就是张家界的一种小吃，油粑粑，如果你来了张家界，不吃油粑粑，真的就可惜自己千里之外来到张家界了，油粑粑有多种口味，先是用一个圆型模子打底一层米糊，后加上你想要的馅料，再放下一层米糊，在滚烫油锅里进行油炸，然后值得一说，更重要的是这个小吃，不贵实惠，几块钱就可以买的到，对于充饥解馋很过瘾。
油粑粑
老人小孩都很爱
第三个就是当地各少数民族的自做的酸菜了，酸菜也有很多种类，在这里，我就讲一个符合大众口味的渣辣妹了，渣辣妹是方言称呼，外形有点类似黄豆粉，但要比黄豆粉要粗一点，它也是由米打制而成，它制造过程较为复杂，需要多个工序，最后兰经过油爆炒，会变得金黄诱人。
未炒前
炒制后
三下锅，张家界三下锅，又名土家三下锅。是将腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，做成“合菜”，味道爽口，后来人们把这道菜叫作“三下锅”。这道菜食材多，比火锅口感好，份量赛自助建议尝尝。
三下锅
三下锅
因为品种很多的问题，我就不一一介绍了，为了方便外地朋友玩的开心的同时，也吃得开心，例一菜单进行参考。
风味特色小吃：
野菜类(一般为干菜)：野蕨菜、银笋丝、山竹笋、香椿、龙筋菜等。
鱼类：土家腊鱼、火炕鱼、土家柴火鱼等。
野味类(一般为腊制品)：野猪、野兔、土家腊羊肉、天门牛肉、飞狸猫、竹根猪等。
小吃类：葛根条、猕猴桃片、土家炒米、芝麻棒糖等。
糕点类：葛根糕、蕨根糕、莲子糕、百合糕、湘连糕、板栗糕、桂花糕等茶叶类：杜仲茶、莓茶、天门云雾茶、苦丁茶、苦瓜露等。
酒类：毕兹卡圣酒、纯米酒、张家界包谷烧、葛根王酒、百根冰酒、灯笼果酒、鬼谷酒、土家醇、湘莲子酒等。
最后欢迎大家品尝我的家乡美食。
注:景区事食品价格贵，可以在市区食用。
网友评论